【題目】下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的溫度條件敘述中，正確的是(　　)。

A．腐乳制作過程中，為了促進毛霉的生長，溫度應(yīng)控制在30℃左右

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，要求較高溫度，一般在35℃以上最好

C．制作泡菜時，溫度控制在35 ℃時以利于減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生

D．釀酒時無論是促進酵母菌繁殖還是促進酒精產(chǎn)生，溫度都要控制在20℃左右。

【答案】D

【解析】

試題腐乳制作過程中，適宜毛霉生長的溫度為15℃～18℃，A錯誤。醋酸菌適宜溫度為30℃～35℃，B錯誤。制作泡菜的適宜溫度為28℃～30℃，溫度過高易造成細菌大量繁殖，使亞硝酸鹽量增加，C錯誤。酵母菌釀酒時適宜溫度為18℃～25℃，溫度都要控制在20℃左右利于酵母菌繁殖和酒精產(chǎn)生，D正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】加拿大一枝黃花原產(chǎn)于北美，1935 年作為觀賞植物引入我國�，F(xiàn)逐步蔓延全國，成為嚴重威脅生態(tài)平衡的外來物種。

（1）加拿大一枝黃花入侵后與本地雜草的關(guān)系為____________，導(dǎo)致植物群落的物種豐富度____________(填“上升”或“下降”)，生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性將逐漸________(填“升高”或“降低”)。

（2）由于缺乏天敵、氣候條件適宜等因素，研究人員通過對近十年該地加拿大一枝黃花種群數(shù)量分析，繪制增長曲線發(fā)現(xiàn)其呈類似____________增長，這屬于構(gòu)建____________模型。

（3）加拿大一枝黃花全草可入藥，有散熱去濕功能，這體現(xiàn)了生物多樣性的________價值。在加拿大一枝黃花莖稈中發(fā)現(xiàn)一種刺吸其汁液的昆蟲，現(xiàn)有地區(qū)欲用這種昆蟲抑制加拿大一枝黃花的蔓延，這利用了生物間___________關(guān)系，屬于____________防治。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】假說、演繹法是現(xiàn)代科學(xué)研究中常用的方法，包括“提出問題、作出假設(shè)、演繹推理、檢驗推理、得出結(jié)論”五個基本環(huán)節(jié)。利用該方法，孟德爾發(fā)現(xiàn)了兩個遺傳規(guī)律。下列關(guān)于孟德爾的研究過程的分析不正確的是

A．提出問題是建立在豌豆純合親本雜交和F1自交遺傳實驗基礎(chǔ)上的

B．孟德爾所作假設(shè)的核心內(nèi)容是“性狀是由位于染色體上的基因控制的”

C．孟德爾發(fā)現(xiàn)的遺傳規(guī)律可以解釋所有有性生殖生物的遺傳現(xiàn)象

D．為了驗證作出的假設(shè)是否正確，孟德爾設(shè)計并完成了測交實驗

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】預(yù)測某地人口未來發(fā)展趨勢的主要依據(jù)是

A. 人口數(shù)量 B. 年齡組成 C. 性別比例 D. 人口密度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細胞生命歷程的敘述，正確的是（）

①細胞生長，其表面積增大，導(dǎo)致細胞的物質(zhì)交換效率升高

②細胞衰老，呼吸速率減慢；細胞分化，基因不變　

③細胞凋亡，細胞周期變短；細胞壞死，膜通透性降低

④細胞凋亡受基因控制，有利于多細胞生物個體的生長發(fā)育

⑤抑癌基因主要負責(zé)調(diào)節(jié)細胞周期，控制細胞分裂和生長進程；細胞癌變，膜黏著性增強，代謝增強

⑥細菌在無絲分裂過程中需進行DNA復(fù)制

A. ①②④ B. ②③④⑥ C. ①③⑤ D. ②④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】牛的毛色有黑色和棕色，如果兩頭黑牛交配，產(chǎn)生了一頭棕色子牛，請回答：

(1)黑色和棕色哪種毛色是顯性性狀?_____________。

(2)若用B與b表示毛色的顯、隱性基因，上述兩頭牛及子代棕牛的基因型應(yīng)該是__________。

(3)上述兩頭黑牛交配產(chǎn)生了一頭黑色子牛，該子牛為純合子的可能性是_____，要判斷這頭黑色子牛是純合子還是雜合子，最好選用與其交配的牛是___________。

(4)若讓X雄牛與多頭雜合雌牛交配，共產(chǎn)生20頭子牛。若子牛全為黑色，則X雄牛的基因型最可能是____；如果子牛中10頭黑牛，10頭棕牛，則X雄牛的基因型最可能是____

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞核能夠控制細胞的代謝和遺傳，是與細胞核的結(jié)構(gòu)分不開的。下列有關(guān)細胞核的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯誤的是

A. 核膜——雙層膜，把核內(nèi)物質(zhì)與細胞質(zhì)分開

B. 染色質(zhì)——主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，染色體與染色質(zhì)是同樣的物質(zhì)在細胞不同時期的兩種存在狀態(tài)

C. 核仁——與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)

D. 核孔——是大分子物質(zhì)如RNA、DNA和蛋白質(zhì)等進出細胞核的通道

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某豌豆的葉片寬度由兩對等位基因（D、d及R、r）控制，兩對等位基因獨立遺傳，且遵循孟德爾遺傳定律。兩對基因以累加效應(yīng)決定植株的葉寬，即每個顯性基因均可增加該植物葉片的寬度，且任何顯性基因增加寬度的效果相同，葉片寬度只由顯性基因的個數(shù)決定。例如，基因型為DDRR的植株葉寬為20cm，基因型為ddrr的植株葉寬12cm，它們之間雜交得到F1全為葉寬16cm。現(xiàn)用葉寬16cm的F1自交得到F2。請分析回答下列問題：

（1）以豌豆為材料做遺傳學(xué)實驗容易取得成功，因為豌豆具有以下特征：

①_____________________________；②___________________________。

相對性狀是指__________________________________________________。

（2）F2中葉片寬度性狀共有______種表現(xiàn)型，葉寬18cm植株的基因型包括______。

（3）一株葉寬16cm植株和一株葉寬14cm植株雜交，雜交后代中葉寬18cm：葉寬16cm：葉寬14cm：葉寬12cm約為1： 3：3 ：1，則16cm親本及14cm親本的基因型分別為______， 雜交后代表現(xiàn)型為葉寬16cm的植株中，純合子的比例為_______。

（4）利用上述實驗材料，一株葉寬18cm植株和一株葉寬16cm植株雜交，雜交后代（能/否）______出現(xiàn)“1：1”的性狀分離比。

（5）請寫出F1測交后代的表現(xiàn)型及比例：______________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如果用15N、32P、35S標記噬菌體后，讓其侵染細菌，在產(chǎn)生的子代噬菌體的組成成分中，能夠找到的同位素是

A. 可在外殼中找到15N和35SB. 可在DNA中找到15N和32P

C. 可在外殼中找到15ND. 可在DNA中找到15N、32P和35S

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