Question

8．探究溫度對果膠酶活性影響的實驗中，得到如下實驗結果．據(jù)此分析不正確的是（　�。�

溫度（℃）	30	35	40	45	50	55	60	65	70	75	80
果汁量（ml）	3.5	4.6	8.6	10.9	12.3	11.7	10.1	5.4	3.9	4.8	5.6

• A． 實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節(jié)到對應溫度后再混合
• B． 為了實驗結果的科學性，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同
• C． 應在50～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度
• D． 該實驗結果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進果膠分解

Answer 1

分析 在進行科學探究時，為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使這兩種環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；
分析表中數(shù)據(jù)可知，為探究溫度對果膠酶活性的影響，該同學以溫度為變量設置了不同溫度條件下的多組對照實驗．

解答 解：A、實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節(jié)到對應溫度后再混合，以保證反應溫度為設定的溫度，A正確；
B、為了實驗結果的科學性和控制單一變量，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，B正確；
C、分析數(shù)據(jù)，在50℃時果汁量最大，所以果膠酶的最適溫度應在50℃左右，要在45～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度，C錯誤；
D、高溫可以使酶失活，由表格數(shù)據(jù)溫度超過70℃后果汁量增多可以看出高溫也可能促進果膠分解，D正確．
故選：C．

點評 本題主要考查酶特性的相關探究實驗，意在考查考生的分析能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷，難度適中．