Question

嬰兒是家庭的瑰寶，母乳喂養(yǎng)有益孩子的健康成長，牛羊奶只適合用作補充。

Ⅰ.2008年9月，國家對嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)專項檢查，有22家企業(yè)69批次產(chǎn)品檢出了含量不同的微毒物質(zhì)三聚氰胺。1945年的一個實驗報道，動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石。據(jù)此回答：

⑴蛋白質(zhì)在人體中具有重要的功能，請例舉蛋白質(zhì)的兩種功能：                 。

⑵高中生物常用的蛋白質(zhì)檢測試劑是            ，這種方法能用來檢測嬰幼兒奶粉是否合格嗎？為什么？

                                                     。

⑶嬰幼兒奶粉中必需含有較多的碳水化合物(糖類)，是因為它具有    

         功能。

⑷為探究三聚氰胺是否可能造成動物腎部結(jié)石，利用若干只大鼠做飼喂實驗，一年后，應統(tǒng)計各組大鼠的                     作為檢測指標。

Ⅱ. 初生牛犢4周齡后才開始具備自身特異性免疫力，4周齡前通過初乳從母體獲得這種免疫。初乳與常乳比較，其特點主要是：①免疫球蛋白比常乳高20~25倍；②初乳中含有四種蛋白酶抑制素，可保護免疫球蛋白不被消化而直接吸收。試回答如下問題：

⑴免疫球蛋白在免疫學中又被稱為           ，由          細胞分泌，它們在機體中的作用是                      。

⑵初生牛犢要到4周齡以后才具備自己產(chǎn)生免疫球蛋白的能力，是由于             。

⑶初乳中若不存在蛋白酶抑制素，進入消化道中的免疫球蛋白會被                 分解為氨基酸而失效。

⑷極少數(shù)人服用初乳后出現(xiàn)過敏反應，此時的初乳被稱為              。這種過敏反應發(fā)生在            (初次/再次)服用初乳時。

Answer 1

(17分 除了特殊標明之外，每空1分)Ⅰ.⑴催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫、結(jié)構(gòu)物質(zhì)等(答對2種以上給2分) ⑵雙縮脲試劑  不能(1分)   只能定性有無，而不能定量 (2分)⑶提供生命活動所需的能量⑷)腎部結(jié)石的發(fā)生率

Ⅱ.⑴抗體   效應B淋巴(或漿細胞)   與相應的抗原發(fā)生特異性結(jié)合(及時清除抗原) ⑵機體由接受抗原刺激到分化形成能產(chǎn)生抗體的漿細胞需要一定的時間(2分) ⑶蛋白酶和肽酶 (2分) ⑷過敏原  再次

解析:

主要以蛋白質(zhì)有關(guān)的知識為載體，聯(lián)系現(xiàn)實社會熱點，考查了蛋白質(zhì)、糖類、免疫等知識點。雙縮脲試劑可以進行蛋白質(zhì)的鑒定，結(jié)果呈現(xiàn)紫色反應；但不能進行具體量的準確的計算。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能都具有多樣性，如具有催化、免疫、調(diào)節(jié)、運輸和結(jié)構(gòu)等功能。糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲能物質(zhì)�？贵w的化學本質(zhì)是免疫球蛋白，若口服后，會被胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸肽酶催化分解成氨基酸，從而失去其免疫功能。抗體是由漿細胞或效應B細胞產(chǎn)生分泌的；它能特異性的識別相應的抗原，發(fā)生特異性結(jié)合后及時清除掉抗原。機體受到抗原刺激后，會直接分化或增殖后分化成漿細胞分泌抗體，需要一定的時間，所以初生牛犢要到4周齡以后才具備自己產(chǎn)生免疫球蛋白的能力。極少數(shù)人服用初乳后出現(xiàn)過敏反應。