Question

19．某20肽中有天冬氨酸4個（R基為-CH₂COOH），分別位于5、6、15、20位（如圖）；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端肽鍵．下列有關(guān)敘述中，不正確的是（　　）

• A． 該20肽至少含有19個肽鍵、5個羧基
• B． 若氨基酸的平均分子量為a，則該20肽的分子量為20a-342
• C． 肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共含有氨基酸20個
• D． 肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)比20肽少4個

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫出一分子水后形成肽鍵將兩個氨基酸連接起來的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、天冬氨酸的R基為-CH₂COOH（含有一個羧基），結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每個天冬氨酸含有4個氧原子．

解答 解：A、該20肽應(yīng)至少含有一條肽鏈，則含有肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=20-1=19個、至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+4個天冬氨酸R基中的羧基數(shù)=1+1×4=5個，A正確；
B、若氨基酸的平均分子量為a，則該20肽的分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18=20a-（20-1）×18=20a-342，B正確；
C、肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶X完全作用該多肽鏈后，多肽中的第6位天冬氨酸會脫離多肽鏈，即肽酶X完全作用該20肽后產(chǎn)生的多肽共由20-1=19個氨基酸構(gòu)成，C錯誤；
D、肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶Y完全作用該20肽后，共斷開4個肽鍵（分別位于第4和5、5和6、14和15、19和20位氨基酸之間），其中的第5位和第20位天冬氨基酸會脫離肽鏈，每斷開一個肽鍵增加1個氧原子，故增加4個氧原子，又因為第5位和第20位天冬氨酸的脫離（每個天冬基酸中含有4個氧原子），共減少8個氧原子，所以肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中，氧原子數(shù)目比該20肽少4個，D正確．
故選：C．

點評 本題結(jié)合某20肽的結(jié)構(gòu)簡圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和脫水縮合的過程、明確肽酶X和肽酶Y對該20肽的作用、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．