Question

【題目】下列各組中的前面一項為需檢測的物質，中間一項為使用的試劑，最后一項為產生的顏色，正確的是

A.葡萄糖、斐林試劑、磚紅色

B.脂肪、蘇丹Ⅲ染液、紅色

C.蛋白質、雙縮脲試劑、藍色

D.脂肪、蘇丹IV染液、橘黃色

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、葡萄糖為還原糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉定，A正確；

B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，B錯誤；

C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，C錯誤；

D、脂肪可以被蘇丹IV染液染成紅色，D錯誤。

故選A。