Question

6．根據(jù)下列化合物的結構分析回答問題：

（1）該化合物中，①表示氨基，⑨表示羧基，該化合物中共有3個羧基；
（2）該化合物是由4個氨基酸失去3分子水而形成的，這種反應叫脫水縮合；
（3）該化合物中的氨基酸種類不同，是由其R基決定的，圖中表示R基的編號是②、④、⑥、⑧；
（4）該化合物稱為四肽，含3個肽鍵，肽鍵的結構式為-CO-NH-；
（5）牛胰島素是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，兩條肽鏈至少含有2個氨基或羧基；
（6）假設氨基酸平均分子量為180，求圖中該化合物的分子量為666．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結構簡式，其中①是氨基（-NH₂），②、④、⑥、⑧表示R基，③、⑤和⑦是肽鍵（-CO-NH-），⑨是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖該化合物中的①表示氨基，⑨表示羧基，該化合物中共有4個羧基（題圖中的②、④、⑥、⑧）．
（2）由以上分析知，題圖該化合物共含有4個R基（題圖中的②、④、⑥、⑧）、3個肽鍵（題圖中的③、⑤、⑦），是由4個氨基酸經(jīng)脫水縮合反應失去3分子水而形成的．
（3）該化合物中的氨基酸種類不同，是由其R基決定的，圖中的②、④、⑥、⑧表示R基．
（4）肽鍵是由一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水后形成的，肽鍵的結構式是-CO-NH-，題圖該化合物共含有3個肽鍵（題圖中的③、⑤、⑦），是由4個氨基酸形成的四肽．
（5）牛胰島素是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，兩條肽鏈至少含有的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個．
（6）假設氨基酸平均分子量為180，圖中該化合物的分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18=4×180-（4-1）×18=666．
故答案為：
（1）氨基   羧基     3  
（2）4   3   脫水縮合   
（3）②、④、⑥、⑧
（4）四肽  3-CO-NH-
（5）2     
（6）666

點評 本題結合某四肽的分子結構式，考查氨基酸的結構通式和氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、理解氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算、準確判斷圖中各結構的名稱是解題的關鍵．