Question

14．如圖為該蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的模式圖，其A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，一個二硫鍵的形成會脫去兩個H原子，試回答：
（1）這51個氨基酸形成胰島素后，可以合成49個肽鍵，其相對分子量比原來減少了888，其分子中至少還有53 個氧原子，至少還有2 個游離氨基．
（2）該分子中的51個氨基酸形成兩條肽鏈，這兩條肽鏈通過如圖中所示的二硫鍵相互連接在一起，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的胰島素分子，若有一種酶可使肽鏈末端的肽鍵水解，胰島素分子經(jīng)該酶處理后不會（會/不會）使雙縮脲試劑出現(xiàn)顏色反應(yīng)．

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水．脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18．

解答 解：（1）這51個氨基酸形成胰島素后，可以合成（21-1）+（30-1）=49個肽鍵．51個氨基酸分子形成胰島素后，相對分子質(zhì)量因脫水和形成二硫鍵而減少，每脫一分子水相對分子量減少18，每形成一個二硫鍵相對分子量減少2，所以減少的分子量=脫水?dāng)?shù)×18+二硫鍵個數(shù)×2=（51-2）×18+3×2=888．一條肽鏈的一端至少含有一個氨基，另一端含有一個羧基，所以胰島素分子有兩條鏈，至少有2個“-NH₂”和2個“-COOH”．因此，分子中至少還有49+2+2=53個氧原子，至少還有2個游離氨基．
（2）該分子中的51個氨基酸形成兩條肽鏈，這兩條肽鏈通過如圖中所示的二硫鍵相互連接在一起，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的胰島素分子．若有一種酶可使肽鏈末端的肽鍵水解，從而導(dǎo)致其全部分解成氨基酸，所以胰島素分子經(jīng)該酶處理后不會使雙縮脲試劑出現(xiàn)顏色反應(yīng)．
故答案為：
（1）49    888   53  2
（2）空間  不會

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關(guān)計(jì)算，并能運(yùn)用其延伸規(guī)律答題，此題在計(jì)算蛋白的分子量時要注意形成的二硫鍵的問題．