Question

下表是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，據(jù)表回答下列問(wèn)題。

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	量（毫升）	溫度℃	試劑	現(xiàn)象
1	淀粉糊、清水	各2	37	碘液	變藍(lán)
2	淀粉糊、唾液淀粉酶	各2	0	碘液	變藍(lán)
3	淀粉糊、唾液淀粉酶	各2	37	碘液	不變藍(lán)
4	淀粉糊、煮沸過(guò)的唾液淀粉酶	各2	37	碘液	變藍(lán)
5	淀粉糊、加有2—3滴2%鹽酸的唾液淀粉酶	各2	37	碘液	變藍(lán)
6	蛋白質(zhì)、唾液淀粉酶	各2	37	碘液	無(wú)變化

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：

此實(shí)驗(yàn)中，作為空白對(duì)照的是     號(hào)管。

比較2、3號(hào)管的結(jié)果說(shuō)明                                     

4號(hào)管的結(jié)果說(shuō)明                                            

5號(hào)管的結(jié)果說(shuō)明                                            

6號(hào)管的結(jié)果說(shuō)明                                            

從以上實(shí)驗(yàn)可以得知，酶的催化作用具有           的特點(diǎn)，另外還受       、

             的影響。

Answer 1

1

溫度影響唾液淀粉酶的活性

高溫使唾液淀粉酶失活

過(guò)酸使唾液淀粉酶失活

唾液淀粉酶只催化淀粉的水解，不催化蛋白的水解。

專一  溫度  酸堿度（pH）