Question

番茄紅素主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中的一種天然色素．番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，是脂溶性色素，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚，易溶于氯仿、苯等有機(jī)溶劑，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，科學(xué)證明，它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾�。�
根據(jù)上述信息，回答下列問(wèn)題．
（1）根據(jù)題意，從番茄中粗提取番茄紅素，最好選用

 

方法．
（2）提取番茄紅素所選有機(jī)溶劑的

 

和

 

都會(huì)影響提取的效率．
（3）用這種方法提取番茄紅素的主要步驟是：材料粉碎、干燥、

 

、

 

、

 

；在番茄顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將

 

和

 

控制在一定范圍內(nèi)；萃取液的濃縮可直接使用

 

裝置進(jìn)行．
（4）請(qǐng)從原料方面分析影響提取番茄紅素效率的因素有

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：據(jù)題干分析：番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，易采用萃取法提�。�提取流程為：西紅柿-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-番茄紅素．

解答： 解：（1）番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，易采用萃取法提�。�
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）番茄紅素的提取流程為：西紅柿-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-番茄紅素．在番茄顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，溫度過(guò)高，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成番茄紅素的分解．萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置．
（4）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，除此之外，還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等的影響．
故答案為：
（1）萃取  
（2）性質(zhì)  使用量 
（3）萃取、過(guò)濾、濃縮  溫度  時(shí)間  蒸餾
（4）顆粒的大小、緊密程度、含水量

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查萃取法提取番茄紅素的過(guò)程，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)萃取法提取植物有效成分的過(guò)程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．