Question

【題目】如圖是某課外活動(dòng)小組探究酶活性影響因素時(shí)繪制的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖（實(shí)驗(yàn)中用鹽酸創(chuàng)設(shè)酸性條件，鹽酸能催化淀粉水解）。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.實(shí)驗(yàn)的自變量是1 h后淀粉剩余量，因變量是pH

B.pH為1時(shí)有淀粉水解，則過(guò)酸條件下酶沒(méi)有失活

C.pH為3時(shí)酶的活性小于pH為9時(shí)酶的活性

D.與鹽酸相比，淀粉酶催化淀粉水解的作用要弱

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNA。酶活性受強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、重金屬鹽等多種因素的影響，酶的特點(diǎn)有高效性、專一性和作用條件較溫和。研究酶的特性有很多實(shí)驗(yàn)，如常用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶來(lái)驗(yàn)證酶的高效性，而常用無(wú)機(jī)催化劑作為條件對(duì)照；常用蔗糖和蔗糖酶、淀粉和淀粉酶等來(lái)驗(yàn)證酶的專一性，酶的專一性指一種酶只能催化一種或少數(shù)幾種相似的底物；研究溫度對(duì)酶活性的影響常用淀粉和淀粉酶來(lái)進(jìn)行等等。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循等量原則、單一變量原則、對(duì)照原則等，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)保持無(wú)關(guān)變量一致。

A、實(shí)驗(yàn)的因變量是1 h后淀粉剩余量，自變量是pH，A錯(cuò)誤；

B、淀粉在酸性條件下也會(huì)水解，且與pH為7時(shí)相比，pH為1時(shí)酶活性很低，B錯(cuò)誤；

C、 據(jù)圖可知，pH為3和pH為9條件下淀粉剩余量相等，但pH為3的酶活性小于pH為9時(shí)的酶活性，原因是pH為3條件下，有鹽酸催化淀粉分解干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C正確；

D、比較pH為1與pH為7時(shí)酶活性，發(fā)現(xiàn)pH為7時(shí)酶活性高，說(shuō)明淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用要強(qiáng)，催化淀粉水解的作用要強(qiáng)，D錯(cuò)誤。

故選C。