Question

11．二硫鍵“-S-S-”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學(xué)鍵．如圖是由300個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，中間是一條由59個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽．對(duì)其敘述正確的是（　　）

• A． 形成該蛋白質(zhì)的過程中脫去了277個(gè)水分子
• B． 該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)游離的氨基
• C． 該蛋白質(zhì)至少有280個(gè)羧基
• D． 該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序三方面決定

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一（鏈狀）肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=（鏈狀）肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=（鏈狀）肽鏈數(shù)．
3、根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示是由280個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，該蛋白質(zhì)分子由3條肽鏈組成，這3條肽鏈之間通過二硫鍵“-S-S-”連接，且其中有一條肽鏈?zhǔn)黔h(huán)狀肽鏈．

解答 解：A、該蛋白質(zhì)合成時(shí)脫去水分子數(shù)目=280-2=278，因此其完全水解時(shí)也需要278個(gè)水分子，A錯(cuò)誤；
B、該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成，其中有兩條是鏈狀肽鏈和一條環(huán)狀肽鏈，而每條鏈狀肽鏈至少含有一個(gè)游離的羧基，因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)游離的羧基，B正確；
C、該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成，其中有兩條是鏈狀肽鏈，每條鏈狀肽鏈至少含有一個(gè)氨基，因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，C錯(cuò)誤；
D、該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生掌握氨基酸脫水縮合的過程及相關(guān)計(jì)算，能分析蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，從中提取有效信息并結(jié)合氨基酸脫水縮合的延伸規(guī)律答題．