【題目】工廠利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下圖所示，請分析回答：

（1）蘋果酒清香、明快，風味清爽，它是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用________________來檢驗。

（2）嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括________________。(至少寫出兩項)

（3）蘋果酒在________（填微生物種類）的作用下，經(jīng)過深層發(fā)酵可形成蘋果醋，在此過程中，發(fā)酵溫度要嚴格控制在________，同時要適時向發(fā)酵液中充氣，原因是________________。

【答案】酸性重鉻酸鉀 溫度、溶氧量、pH 醋酸菌 30～35 ℃ 補充氧氣，醋酸菌是一種好氧細菌，只有在氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動

【解析】

果酒制備的菌種是酵母菌，條件：溫度18-25℃，缺氧、酸性；果醋制備的菌種是醋酸菌，條件：溫度是30～35℃，要適時充氣。

（1）橙色的重鉻酸鉀在酸性條件下，與酒精反應，變成灰綠色。故果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗。

（2）嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵，直接關系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、溶氧量、pH。

（3）蘋果醋制備需要醋酸菌，溫度要嚴格控制在30～35℃，同時要適時向發(fā)酵液中充氣，目的是補充氧氣，醋酸菌是一種好氧細菌，只有在氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某人行走時，足部突然受到傷害性刺激，迅速抬腳。下圖為相關反射弧示意圖。

(1)圖示反射弧中，a是____________。當興奮到達b點時，神經(jīng)纖維膜內(nèi)外兩側的電位變?yōu)?/span>____________，當興奮到達C處時，該結構發(fā)生的信號轉變是__________

(2)傷害性刺激產(chǎn)生的信號傳到___________會形成痛覺。此時，內(nèi)臟神經(jīng)支配的背上腺分泌的腎上腺激素增加，導致心率加快，這種生理活動的調(diào)節(jié)方式是__________

(3)傷害引起的痛覺可通過下丘腦促進垂體釋放__________直接促進將小管和集合管對的重吸收。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人的中腦邊緣有自“獎賞通路”。多巴胺可以興奮此處的神經(jīng)元，使人感到愉悅，而可卡因是目前已如的最強天然中樞興奮制，可卡因能干擾多巴胺發(fā)揮作用，圖1為小梁同字創(chuàng)作的可卡因作用機制示意圖。

(1)多巴胺與突觸后膜上的______________結合，使突觸后膜產(chǎn)生興奮，此時膜外局部電流的方向與興奮傳導的方向____________(填“相同”或“相反”)。

(2)由圖1可知，可卡因________________________，導致突出間隙中的多巴胺含量__________，持續(xù)刺激突觸后膜，使可卡因吸食者感覺很偷悅。

(3)可卡因作用下，多巴胺被突觸前膜回收過程可以用圖2中_______(填“x”“y”或“z”)曲線表示，從而__________(填“延長”或“縮短”)“愉悅感”時間。

(4)研究發(fā)現(xiàn)，機體能通過減少受體蛋白數(shù)量來緩解毒品刺激，這種調(diào)節(jié)稱為___________調(diào)節(jié)，導致突觸后膜對神經(jīng)遞質(zhì)的敏感性__________(填“升高”或“降低”)。毒品成癮是中樞神經(jīng)系統(tǒng)對長期使用成癮性毒品所產(chǎn)生的一種適應性狀態(tài)，吸毒成癮者必須在足量毒品維持下才能保證保持正常生理功能，因此只有長期堅持強制戒毒，使____________________________，毒癮才能真正解除。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是有關種群特征的概念圖，有關分析錯誤的是( )

A. ①表示種群密度，是制約種群增長的因素之一

B. 春運期間，北京市的人口數(shù)量變化主要取決于②③

C. 預測種群數(shù)量變化的主要依據(jù)是④

D. 利用人工合成的性引誘劑誘殺害蟲，破壞了正常的⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為不同生態(tài)系統(tǒng)在相同的環(huán)境條件變化下，甲和乙兩個生物群落所表現(xiàn)出來的反應。據(jù)圖分析，下列說法正確的是

A.甲生物群落的生物多樣性高于乙生物群落的

B.甲和乙群落所在生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性不同，生物種類完全不同

C.不同群落內(nèi)部的負反饋調(diào)節(jié)維持著不同生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性

D.甲所在的生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性弱，則其恢復力穩(wěn)定性一定強

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列圖示中只能用來表示有絲分裂過程變化的是

A.B.

C.D.

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ為某生物細胞有絲分裂相關圖像，按要求回答：

（1）據(jù)圖分析，圖Ⅰ表示的細胞處于有絲分裂的_______期，判斷依據(jù)是該細胞______________。該時期細胞有染色體_________條，DNA分子_________個。圖Ⅰ→圖Ⅱ的過程中，染色體發(fā)生的主要行為變化是____。

（2）圖Ⅲ表示細胞周期，一個完整的細胞周期可表示為____。

A．甲→乙 B．乙→甲 C．甲→乙→甲 D．乙→甲→乙

（3）植物細胞有絲分裂裝片的制作流程為：_______、漂洗、_____、制片。

（4）真核生物細胞有三種增殖方式。蛙的紅細胞增殖方式為________，其特點為_______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】請回答下列有關光合作用的問題：

(1)在植物的葉肉細胞中存在著圖1所示的代謝過程：

在光照條件下，CO2被固定生成C3過程中_______(需要/不需要)利用光反應產(chǎn)生的ATP。研究發(fā)現(xiàn)，RuBP羧化加氧酶還可催化C5與O2反應產(chǎn)生乙醇酸，乙醇酸中75%的碳又重新生成CO2和C3的光呼吸過程。該過程______(降低了/促進了/不影響)光合作用效率，同時使細胞內(nèi)O2/CO2的比值_______，有利于生物適應高氧低碳的環(huán)境。

(2)根據(jù)對光呼吸機理的研究，科研人員利用基因編輯手段設計了只在葉綠體中完成的光呼吸替代途徑AP(依然具有降解乙醇酸產(chǎn)生CO2的能力)。同時，利用RNA干擾技術，抑制了某基因表達的翻譯過程，降低了_________，進而降低了過氧化物酶體中乙醇酸的含量，從而影響光呼吸。檢測三種不同類型植株的光合速率，實驗結果如圖2所示。據(jù)此回答：

當胞間CO2濃度較高時，三種類型植株光合速率的大小關系為____。分析其原因是__。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某科研小組在野生型紅眼（純合品系）果蠅群體中發(fā)現(xiàn)了雄性淺紅眼突變體A、雌性淺紅眼突變體B，研究證明兩個突變體都只涉及一對基因的突變。該小組對淺紅眼性狀的遺傳進行了進一步探究。請回答：

（1）A果蠅與野生型雌果蠅進行雜交，均為紅眼，雌、雄果蠅中紅眼和淺紅眼之比均為3：1，則A的淺紅眼突變是__________染色體上的__________突變。

（2）已知B果蠅的淺紅眼突變是隱性突變，該科研小組又對二者的突變情況做進一步探究：

①A果蠅與B果蠅進行雜交，觀察的性狀表現(xiàn)，若果蠅__________，說明A、B的淺紅眼是同一基因突變所致；若果蠅__________，說明A、B的淺紅眼是不同基因突變所致。

②若已證明A、B的淺紅眼是不同基因突變所致，讓上述實驗的果蠅相互交配，如果果蠅表現(xiàn)型及比例為__________，則A、B的突變基因位于一對同源染色體上且不發(fā)生交叉互換；如果果蠅表現(xiàn)型及比例為__________，則B的突變基因位于另對常染色體上；如果果蠅表現(xiàn)型及比例為__________，則B的突變基因位于X染色體上。

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