10．下列敘述正確的是（　�。�
A．胡蘿卜顆粒過(guò)大、含水量過(guò)少都會(huì)降低萃取的效果
B．制作果醋必須首先制作果酒，再以果酒為培養(yǎng)基才能制作果醋
C．所有的細(xì)菌培養(yǎng)基都必須含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽
D．制作果酒的微生物來(lái)自水果，制作泡菜的微生物來(lái)自蔬菜

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、胡蘿卜顆粒過(guò)大、含水量過(guò)高都會(huì)降低萃取的效果，含水量過(guò)少不會(huì)降低萃取的效果，A錯(cuò)誤；
B、制作果醋時(shí)，當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿�，B錯(cuò)誤；
C、培養(yǎng)基的基本成分是水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源，但不是培養(yǎng)所有微生物時(shí)都需要加入這些，如培養(yǎng)自養(yǎng)型生物時(shí)，其培養(yǎng)基中不需要加入碳源，培養(yǎng)自生固氮菌時(shí)，其培養(yǎng)基中不需要加入氮源，C錯(cuò)誤；
D、制作果酒的微生物（酵母菌）來(lái)自水果，制作泡菜的微生物（乳酸菌）來(lái)自蔬菜，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和泡菜制作的微生物及其來(lái)源和代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．某學(xué)習(xí)小組進(jìn)行“培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量與時(shí)間的變化關(guān)系”的探究實(shí)驗(yàn)．
實(shí)驗(yàn)材料、用具：菌種和無(wú)菌培養(yǎng)液、試管、血球計(jì)數(shù)板 （計(jì)數(shù)室為1mm×1mm方格，由400個(gè)小格組成）、滴管、無(wú)菌水、臺(tái)盼藍(lán)染液（對(duì)活細(xì)胞無(wú)染色效果）、顯微鏡等．
（1）本實(shí)驗(yàn)中，某學(xué)生的部分實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程是這樣的：①把酵母菌培養(yǎng)液放置在適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，第7天開(kāi)始取樣計(jì)數(shù)；②取樣前振蕩試管使得酵母菌分布均勻．用無(wú)菌吸管從試管中吸取酵母菌培養(yǎng)液少許；③培養(yǎng)液加入血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)室，再蓋上蓋玻片，并用濾紙吸去多余菌液．請(qǐng)糾正該同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作中的兩個(gè)錯(cuò)誤．（指出第幾步，并說(shuō)出錯(cuò)誤）
①第1步，第一天開(kāi)始取樣計(jì)數(shù)，連續(xù)7天，進(jìn)行前后對(duì)照；②第3步，先蓋上蓋玻片，再加入血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)室；
（2）本實(shí)驗(yàn)沒(méi)有另設(shè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，原因是該實(shí)驗(yàn)在時(shí)間上形成前后對(duì)照．該實(shí)驗(yàn)需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)，原因是避免實(shí)驗(yàn)偶然性帶來(lái)的誤差．
（3）在吸取培養(yǎng)液計(jì)數(shù)前，要輕輕震蕩幾次試管，原因是使酵母菌分布均勻．
（4）某同學(xué)第5天在使用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)時(shí)做法如下：
①振蕩搖勻試管，取1mL培養(yǎng)液并適當(dāng)稀釋（稀釋樣液的無(wú)菌水中加入了幾滴臺(tái)盼藍(lán)染液）．
②制作好臨時(shí)裝片．
③顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)：在觀察計(jì)數(shù)時(shí)只計(jì)不被 （“被”或“不被”）染成藍(lán)色的酵母菌．在用血球計(jì)數(shù)板對(duì)某一稀釋10倍樣品進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)在一個(gè)小方格內(nèi)（蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度為0.1mm）酵母菌平均數(shù)為5，據(jù)此估算10mL培養(yǎng)液中有酵母菌2×109．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．某動(dòng)物的體細(xì)胞中基因組成如圖，此動(dòng)物的一個(gè)精原細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂形成的精子種類和數(shù)目分別是（　�。�
A．四種和四個(gè)B．一種和四個(gè)C．兩種和四個(gè)D．兩種和兩個(gè)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．如圖所示為植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的過(guò)程，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．A和B細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是再生出新的細(xì)胞壁
B．植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的目的是獲得雜種細(xì)胞
C．A和B細(xì)胞誘導(dǎo)融合前要先去除細(xì)胞壁，可用纖維素酶和果膠酶處理
D．從A和B細(xì)胞到C細(xì)胞的過(guò)程中，常用離心、振動(dòng)、電刺激用聚乙二醇（PEG）作為誘導(dǎo)劑

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．細(xì)胞膜的通透性改變直至喪失選擇透過(guò)性，這是下列哪種細(xì)胞的特征（　　）
A．具分裂能力的細(xì)胞B．處于分化期的細(xì)胞
C．癌細(xì)胞D．衰老細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列關(guān)于雙鏈DNA分子的敘述，正確的是（　�。�
A．DNA單鏈上相鄰堿基以磷酸二酯鍵相連
B．DNA分子的基本骨架能夠儲(chǔ)存遺傳信息
C．兩條鏈上的堿基遵循A與U、G與C的配對(duì)原則
D．DNA分子是由兩條反向平行的脫氧核苷酸鏈盤(pán)旋而成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．油菜素內(nèi)酯（BR）是植物體內(nèi)的一種重要激素．探究BR生理作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下．據(jù)表分析錯(cuò)誤的是
（　�。�
編號(hào)123456
油菜素內(nèi)酯濃度/（mg•L-1）00.100.200.300.400.50
芹菜幼苗的平均株高/cm162038514220
A．植物體內(nèi)沒(méi)有分泌BR的腺體
B．在芹菜幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中，BR的作用與赤霉素相似
C．適宜濃度BR對(duì)芹菜幼苗生長(zhǎng)起促進(jìn)作用
D．表中數(shù)據(jù)表明BR對(duì)芹菜幼苗生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)存在兩重性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．目前通過(guò)胚胎移植技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)的是（　�。�
①充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛能
②對(duì)移植的胚胎進(jìn)行基因和染色體篩查，可以防止攜帶某些遺傳病基因患兒的出生
③解決某些不孕癥者的生育問(wèn)題
④提高動(dòng)物的抗病力．
A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．薺菜果實(shí)有兩種性狀：三角形和卵圓形，分別由位于兩對(duì)染色體上的基因A、a和B、b決定．AaBb個(gè)體自交，F(xiàn)1中三角形：卵圓形=301：20．在F1的三角形果實(shí)薺菜中，部分個(gè)體無(wú)論自交多少代，其后代均為三角形果實(shí)，這樣的個(gè)體在F1三角形果實(shí)薺菜中所占的比例為（　�。�
A．$\frac{3}{15}$B．$\frac{7}{15}$C．$\frac{3}{16}$D．$\frac{7}{16}$

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