【題目】腐乳制作中，分解蛋白質(zhì)及脂肪等的蛋白酶和脂肪酶是如何獲得的（）

A.酶工程生產(chǎn)的酶制劑

B.人工化學(xué)合成后添加的發(fā)酵原料之一

C.是毛霉等微生物代謝產(chǎn)生的

D.是豆類植物產(chǎn)生后貯存于大豆種子中的酶

【答案】C

【解析】

參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是

A. 基因突變對于生物個體是利多于弊

B. 基因重組能產(chǎn)生新的基因

C. 基因突變都可以遺傳給后代

D. 基因重組一般是進(jìn)行有性生殖的生物才具有的一種可遺傳變異方式

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】美國科學(xué)家阿格雷與另一位科學(xué)家分享了2003年諾貝爾化學(xué)獎，他的研究成果是發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞膜專門供水分子進(jìn)出的通道。要想證實細(xì)胞膜上的水通道是否是蛋白質(zhì)，若用同位素標(biāo)記法進(jìn)行研究，最好選

A. NB. SC. PD. O

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列各組中屬于相對性狀的是 （ ）

A. 兔的長毛和短毛

B. 玉米的黃粒和圓粒

C. 棉纖維的長和粗

D. 馬的白毛和鼠的褐毛

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】當(dāng)抗原刺激機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞免疫反應(yīng)時，效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮的作用是

A. 產(chǎn)生抗體，使靶細(xì)胞裂解 B. 激活靶細(xì)胞內(nèi)的溶酶體酶，使靶細(xì)胞裂解

C. 產(chǎn)生組織胺，增強(qiáng)B細(xì)胞的功能 D. 促進(jìn)B細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于藍(lán)藻的敘述，不正確的是（ ）

A．單個細(xì)胞的直徑雖比細(xì)菌大，但肉眼是分辨不清的

B．發(fā)菜、顫藻、念珠藻都屬于藍(lán)藻

C．藍(lán)藻的葉綠體含藻藍(lán)素和葉綠素

D．藍(lán)藻是自養(yǎng)型原核生物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】DNA徹底水解后，得到的化學(xué)物質(zhì)是（ ）

A.氨基酸、葡萄糖、堿基B.氨基酸、核苷酸、葡萄糖

C.核糖、堿基、磷酸D.脫氧核糖、堿基、磷酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】精子獲能的常用化學(xué)物質(zhì)可能是下列哪一種( )

A.氯化鈣溶液B.肝臟提取液C.肝素溶液D.氨基酸營養(yǎng)液

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

A. 溶液滲透壓是指溶液中溶質(zhì)微粒對水的吸引力

B. 血漿滲透壓大小主要與無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)

C. 溶液滲透壓的大小與溶質(zhì)微粒數(shù)目無關(guān)，取決于單位體積溶液中溶質(zhì)微粒的體積

D. 在37℃時，人的血漿滲透壓約為770kPa

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同步練習(xí)冊答案