研究表明，糖、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)體外燃燒與體內(nèi)氧化時釋放能量與耗氧量如下表所示。根據(jù)上表內(nèi)容能推斷出的結(jié)論是：
| 營養(yǎng)物質(zhì) | 體外燃燒釋放能量(kJ／g) | 體內(nèi)氧化分解釋放能量(kJ／g) | 耗氧量(dL／g) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 17 | 17 | 0.83 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蛋白質(zhì) | 23.5 | 18 | 0.95 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪 | 39.8 | 39.8 | 2.03
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