Question

桃果實成熟后，如果軟化快，耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實成熟后硬度等變化的實驗結(jié)果。

據(jù)圖回答：
(1)該實驗結(jié)果顯示桃果實成熟后硬度降低，其硬度降低與細胞壁中的___________降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與_________的活性變化有關(guān)；也與細胞壁中的______降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與_________的活性變化有關(guān)。
(2)A、B品種中耐貯運的品種是___________。
(3)依據(jù)該實驗結(jié)果推測，桃果實采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是_______，因為______________。
(4)采摘后若要促使果實提前成熟，可選用的方法有_________和________。
(5)一般來說，果實成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是___________。

Answer 1

(1)纖維素     纖維素     酶果膠質(zhì)     果膠酶
(2)A
(3)適當(dāng)降低溫度      低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實軟化
(4)用乙烯進行處理      適當(dāng)提高貯存溫度
(5)葉綠素含量降低