（10分）如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖分析：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行      ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再     獲得葡萄酒。
（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是      。
（3）下列敘述中不正確的是（     ）

A．在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧溶量B．在甲中，酵母菌的能量來(lái)源將全部消耗
C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳D．揭開(kāi)丙容器的蓋子，將可能會(huì)有醋酸產(chǎn)生
(4)酒精發(fā)酵時(shí)，______℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度范圍是______℃。
(5)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用_____________來(lái)檢驗(yàn)，現(xiàn)象是____________。
(6)如果用葡萄酒來(lái)制葡萄醋，請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)式：____________________________________。


（1)有氧呼吸 發(fā)酵 (2)由了發(fā)酵時(shí)糖被消耗 ，產(chǎn)生酒精和C02、酒精的密度比糖水低 （3）B (4)20  30～35 (5)重鉻酸鉀 在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

解析

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(10分)如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過(guò)程， 請(qǐng)據(jù)圖分析：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn) 行            ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再        獲得葡萄酒。
（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是                                ________________________________。
(3)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用___________________來(lái)檢驗(yàn)，現(xiàn)象是       
__________________________________________________。
(4)如果用葡萄酒來(lái)制葡萄醋，請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)式：_____________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年廣東省梅州市曾憲梓中學(xué)高二5月月考生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖分析：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行            ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再        獲得葡萄酒。
（2）是否有酒精產(chǎn)生，可以在            條件下用            試劑來(lái)檢測(cè)。
（3）下列敘述中不正確的是（  ）

A．在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧溶量
B．在甲中，酵母菌的能量來(lái)源將全部消耗
C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳
D．揭開(kāi)丙容器的蓋子，可能會(huì)有醋酸產(chǎn)生
（4）驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 ：在課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)編組”之后，有下列兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6…10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)：     ，并說(shuō)明理由：                    。

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（6分）如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖分析：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行        ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再         獲得葡萄酒。

（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是         。

（3）驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 ：在課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)編組”之后，有下列兩種操作：

方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。

方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6…10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)：      ，并說(shuō)明理由：                     。

（4）下列敘述中不正確的是（   ）

A．在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧溶量   B．在甲中，酵母菌的能量來(lái)源將全部消耗

C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳   D．揭開(kāi)丙容器的蓋子，可能會(huì)有醋酸產(chǎn)生

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆黑龍江佳木斯三校高二下學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(10分)如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過(guò)程， 請(qǐng)據(jù)圖分析：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)  行             ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再         獲得葡萄酒。

（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是                                 ________________________________。

(3)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用___________________來(lái)檢驗(yàn)，現(xiàn)象是       

__________________________________________________。

(4)如果用葡萄酒來(lái)制葡萄醋，請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)式：_____________________________________。

 

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