Question

【題目】根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質”實驗，回答下列問題．

（1）鑒定成熟葡萄汁中是否存在還原糖所用的試劑是_____，該試劑與細胞內還原糖發(fā)生作用，形成_____沉淀，因此，也可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中_____的含量．

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是_____，用其染色時，要用酒精沖洗浮色，這是因為_____．

（3）本實驗的注意事項：①斐林試劑極不穩(wěn)定，使用時需_____，即將甲液和乙液臨時混合均勻后再用于實驗．②雙縮脲試劑的使用，應先加_____試劑，造成堿性環(huán)境，再加_____試劑．③用于蛋白質的鑒定的樣液濃度不能_____，以免實驗后粘住試管壁，不易清洗．

Answer 1

【答案】斐林試劑 磚紅色 葡萄糖 蘇丹Ⅲ 酒精能溶解蘇丹Ⅲ 現(xiàn)用現(xiàn)配 NaOH CuSO4 過高

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定還原糖利用斐林試劑，在水浴加熱的條件下，該試劑與細胞內還原糖發(fā)生作用，最終形成磚紅色沉淀。斐林試劑也可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量。

（2）在鑒定花生子葉中的脂肪的實驗中，蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，蘇丹IV染液能將脂肪染成紅色；用其染色時，需用50%酒精沖洗浮色，因為酒精能溶解蘇丹Ⅲ。

（3）①鑒定還原糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；②鑒定蛋白質時，滴加雙縮脲試劑時，應先加試劑A液（或0.1g/mLNaOH溶液），造成堿性環(huán)境，再加試劑B液（或0.01g/mLCu SO4溶液）。③蛋白質的鑒定樣品液濃度不能過高，以免實驗后粘住試管壁，不易刷洗。