【題目】下面是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）葡萄酒制作的原理是利用_______菌分解葡萄糖生成______，該物質(zhì)在_______氧條件下，轉(zhuǎn)變成酒精。

（2）葡萄酒變成果醋需要滿足的條件是_______和______

（3）葡萄酒制作過程中，在沒有嚴(yán)格滅菌的下，在_______和_______的環(huán)境下酵母菌成為優(yōu)勢(shì)菌種。

（4）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有____菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是______________，導(dǎo)致________菌生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生醋酸。

【答案】酵母菌 丙酮酸 無 通入氧氣 溫度設(shè)置為30-35℃ 通入氧氣 控制溫度 乳酸 發(fā)酵容器密封不嚴(yán) 醋酸

【解析】

題干流程圖代表果酒的制作。

酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是不進(jìn)行酒精發(fā)酵；

在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

（1）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸，該物質(zhì)在無氧條件下，轉(zhuǎn)變成酒精。

（2）葡萄酒變成果醋需要在醋酸菌的作用，而醋酸菌是好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)；醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30-35℃。

（3）葡萄酒制作過程中，在沒有嚴(yán)格滅菌的條件下，通過控制溫度和通入氧氣措施，使酵母菌大量繁殖而成為優(yōu)勢(shì)菌種。

（4）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是發(fā)酵容器密閉不嚴(yán)，導(dǎo)致醋酸菌生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生醋酸。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將大小、長(zhǎng)勢(shì)相同的某種植物幼苗均分為甲、乙兩組，在兩種不同濃度的KNO3溶液中培養(yǎng)（其它條件相同且不變）．兩組植物培養(yǎng)時(shí)鮮重的變化情況如圖所示．下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. 6h時(shí)，兩組幼苗都已出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，直接原因是蒸騰作用失水和根細(xì)胞失水

B. 6h后，甲組幼苗因根系開始吸收K+、NO3﹣，吸水能力增強(qiáng)，使鮮重逐漸提高

C. 12h后，若繼續(xù)培養(yǎng)，甲組幼苗的鮮重可能超過處理前，乙組幼苗將死亡

D. 一般情況下，植物從土壤中吸收K+、NO3﹣是主動(dòng)運(yùn)輸，需要根細(xì)胞呼吸作用提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖示①～④的反應(yīng)可發(fā)生在細(xì)胞生物膜上，下列有關(guān)敘述正確的是( )

A. ①可發(fā)生于植物細(xì)胞有絲分裂末期，與細(xì)胞中部赤道板的形成有關(guān)

B. ②可發(fā)生于胰島A細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中，形成的產(chǎn)物具有降血糖的作用

C. ③可發(fā)生于葉綠體的內(nèi)膜上，與此反應(yīng)同時(shí)發(fā)生的還有ATP的形成

D. ④可發(fā)生于線粒體的內(nèi)膜上，此反應(yīng)生成的ATP可用于①和②過程

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】給實(shí)驗(yàn)兔靜脈注射不同劑量的胰島素，測(cè)得血糖的補(bǔ)充速率和消耗速率如圖所示。請(qǐng)分析回答：

（1）隨著曲線a的下降，非糖物質(zhì)向葡萄糖轉(zhuǎn)化的速率__________(填“加快”或“減慢”或“不變”)，當(dāng)胰島素濃度為40 μU／mL時(shí)，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)血糖濃度_________(填“會(huì)”或“不會(huì)”)維持相對(duì)穩(wěn)定。

（2）胰島素水平可通過抽取血樣來檢測(cè)，這是因?yàn)榧に卣{(diào)節(jié)具有________________的特點(diǎn)。正常情況下，體內(nèi)需要源源不斷產(chǎn)生胰島素，以維持體內(nèi)的胰島素含量動(dòng)態(tài)平衡，原因是___________________________________________________________________。

（3）曲線b上升的原因是_______________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，圖乙表示細(xì)胞中兩種結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì)與元素的關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位�；卮鹣铝袉栴}：

(1)兩圖中A代表的元素是_________。(用元素符號(hào)填寫)

(2)Ⅰ在小麥種子中主要指________。Ⅳ與圖乙中________表示同一物質(zhì)。

(3)大分子物質(zhì)Ⅰ～Ⅴ中，具有物種特異性的是_______，Ⅳ的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其根本上是由_____(填圖甲中序號(hào))決定的。

(4)鑒別細(xì)胞中Ⅱ、Ⅲ的分布，使用的試劑是____。本實(shí)驗(yàn)需用鹽酸處理細(xì)胞，則鹽酸對(duì)結(jié)構(gòu)1和結(jié)構(gòu)2的作用是_____。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀下面科普短文，請(qǐng)回答問題。

縱觀整個(gè)生物界，捕食者與被捕者之間總是進(jìn)行著激烈的“軍備競(jìng)賽”。作為被捕食者的一方，往往擁有自己特別的防御措施，例如胡蜂擁有毒針，采用直接注射的方式將毒素注入捕食者的血液中。同樣，許多蛙類能夠分泌毒性肽，它們與捕食者細(xì)胞上的相應(yīng)受體結(jié)合進(jìn)而引發(fā)捕食者嘔吐、低血壓、痛覺敏感等不良反應(yīng)。

那么問題來了，蛙類缺少“毒針”這種直接注射的結(jié)構(gòu)，所以將小分子毒性肽快速滲入上皮細(xì)胞就成為了最有效的“下毒”方式。然而令人驚訝的是，蛙類分泌的毒性肽的分子量達(dá)0．5-2 kDa，都屬于大分子分泌物，無論是從大小還是理化性質(zhì)上看，均不易被上皮細(xì)胞吸收。那它們是如何進(jìn)入捕食者血液中的呢？答案就是抗菌肽。

抗菌肽是蛙類的皮膚分泌物，能殺死體表細(xì)菌，被認(rèn)為是蛙類物種自然免疫的組成部分。其實(shí)，它還有另一個(gè)重要“身份”——毒性肽進(jìn)入捕食者血液的“推手”。那么抗菌肽是如何促進(jìn)毒性肽進(jìn)入捕食者血液的呢？體外實(shí)驗(yàn)利用100uM毒性肽培養(yǎng)上皮細(xì)胞未發(fā)現(xiàn)細(xì)胞裂解；而當(dāng)抗菌肽與毒性肽一起培養(yǎng)上皮細(xì)胞時(shí)，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞中乳酸脫氫酶在5分鐘內(nèi)大量溢出；當(dāng)單獨(dú)使用抗菌肽時(shí)，也產(chǎn)生了相似的乳酸脫氫酶溢出水平。以上實(shí)驗(yàn)表明，抗菌肽可以破壞細(xì)胞，使細(xì)胞層細(xì)胞彼此斷裂游離，造成上皮細(xì)胞層穿孔，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。由此一來，毒性肽就能更快的進(jìn)入捕食者血液。而體內(nèi)實(shí)驗(yàn)也有相同的發(fā)現(xiàn)：有抗菌肽輔助時(shí)，10分鐘毒性肽的吸收量就已經(jīng)達(dá)到了引起捕食者不良反應(yīng)的劑量。

（1）本文討論的生物學(xué)話題是_______。

（2）毒性肽是由蛙細(xì)胞的_______（細(xì)胞器）合成，通過_______方式分泌出來。

（3）蛙類的毒性肽是如何快速進(jìn)入捕食者血液，從而為蛙類贏得逃脫的可能？_______。

（4）抗菌肽是天然的殺菌物質(zhì)，已廣泛應(yīng)用于藥品的研發(fā)。本文的研究啟示我們，在研究抗菌肽的醫(yī)藥價(jià)值時(shí)，還應(yīng)充分考慮哪些問題？_______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示ATP的結(jié)構(gòu)，據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是（ ）

A.圖中A代表的是腺嘌呤

B.圖中b、c代表的是高能磷酸鍵

C.水解時(shí)和c鍵相比，b鍵更容易斷裂

D.圖中a是RNA的基本組成單位之一

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物興趣小組將單細(xì)胞念珠藻置于密閉容器內(nèi)，探究溫度對(duì)念珠藻代謝影響的實(shí)驗(yàn)（圖二，培養(yǎng)液中加有緩沖物質(zhì)，不考慮pH的變化），并繪制了光合作用和呼吸作用物質(zhì)變化過程圖（圖一）。實(shí)驗(yàn)中可以根據(jù)毛細(xì)管中紅色液滴的移動(dòng)，讀出容器內(nèi)氧氣體積的改變量，實(shí)驗(yàn)測(cè)得不同溫度下的相關(guān)數(shù)據(jù)記錄在下表中。回答下列問題：

溫度（℃）

5

10

15

20

25

30

35

40

適宜光照mL/h

0

+4

+11

+18

+26

+22

+13

+9

黑暗mL/h

-2

-4

-7

-11

-16

-23

-28

-21

（1）圖一中不應(yīng)該存在的生理過程是______（填數(shù)字序號(hào)），圖一中表示有氧呼吸過程的序號(hào)有______。

（2）5℃時(shí)念珠藻細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所是____________，如果圖二裝置中添加的是NaOH時(shí)，紅色液滴左移；如果添加的是蒸餾水時(shí)，紅色液滴左移；請(qǐng)解釋可能的原因_________________________________________________。

（3）適宜光照下，10℃時(shí)念珠藻能否正常生長(zhǎng)？______（填能或不能）。30℃時(shí)的光合作用強(qiáng)度是15℃時(shí)的______倍。

（4）為了排除環(huán)境因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，上述實(shí)驗(yàn)中還應(yīng)該________________，以校正實(shí)驗(yàn)誤差，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確。

（5）某同學(xué)為探究CO2濃度對(duì)念珠藻光合作用的影響，向圖二裝置中添加適量較高濃度的NaHCO3，在短時(shí)間內(nèi)，這將導(dǎo)致念珠藻葉綠體中的C5的含量______（填升高、不變或降低）。但該同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)容器內(nèi)NaHCO3溶液的濃度超過5%時(shí)，念珠藻的光合作用速率急劇下降，最可能的原因是____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用相同的培養(yǎng)液培養(yǎng)水稻和番茄幼苗，一段時(shí)間后，測(cè)定溶液中各種離子濃度，結(jié)果如圖所示，據(jù)圖不能體現(xiàn)的信息是（ ）

A.水稻對(duì)SiO44-需求量最大，番茄對(duì)SiO44-需求量最小

B.水稻培養(yǎng)液里的Ca2+濃度高于初始濃度，說明水稻不吸收Ca2+

C.水稻對(duì)不同離子的吸收具有選擇性

D.水稻和番茄對(duì)無機(jī)鹽離子與水的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程

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同步練習(xí)冊(cè)答案