Question

8．下列有關從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的描述中，錯誤的是（　　）

• A． 因胡蘿卜素為脂類物質，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，常用有機溶劑
• B． 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，其主要步驟為粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾
• C． 在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內，因為溫度過高或時間過長會導致胡蘿卜素分解
• D． 在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提�。�
（1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解答 解：A、因胡蘿卜素為脂類物質，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，常用有機溶劑，A正確；
B、從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，其主要步驟為粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮，B錯誤；
C、在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內，因為溫度過高或時間過長會導致胡蘿卜素分解，C正確；
D、在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，D正確．
故選：B．

點評 本題考查從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．