Question

【題目】將某種酶運(yùn)用到工業(yè)生產(chǎn)前，需測定使用該酶的最佳溫度范圍。下圖中的曲線①表示在各種溫度下該酶活性相對于最高酶活性的百分比。將該酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即下圖中的曲線②。據(jù)此作出的判斷，不正確的是（ ）

A．曲線①可知80℃是該酶活性最高的溫度

B．曲線②的各數(shù)據(jù)點(diǎn)是在對應(yīng)溫度下測得的

C．該酶使用的最佳溫度范圍是60～70℃

D．該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，A正確；曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，對于B選項(xiàng)而言是將該酶在35℃保存，然后在80℃下測定該酶活性，B錯(cuò)誤；曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開始不斷下降，在70℃后，急劇下降，該酶使用的最佳溫度范圍是：60℃～70℃，C正確；曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開始不斷下降，在70℃后，急劇下降，D正確。