Question

下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　　）

• A、n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為m-n
• B、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
• C、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是一種二肽

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個水解，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，氨基酸的分子簡式是C₂H₄O₂NR．
2、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應(yīng)形成1分子水，氨基酸殘基之間由肽鍵連接，如果形成的肽鍵是鏈狀，一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，如果是環(huán)肽結(jié)構(gòu)，環(huán)肽中的氨基和羧基數(shù)最少是0．

解答： 解：A、n個氨基酸中的氨基數(shù)是m個，R基中的氨基數(shù)是（m-n），這些氨基酸形成環(huán)肽是，氨基數(shù)是（m-N）個，形成一條鏈狀結(jié)構(gòu)的肽鏈氨基數(shù)是（m-n+1）個，A錯誤；
B、酪氨酸和精氨酸的性質(zhì)不同，是由于二者結(jié)構(gòu)不同，氨基酸結(jié)構(gòu)不同的原因是R基不同，B正確；
C、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子簡式是C₂H₄O₂NR，如果甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，C正確；
D、由在正常蛋白質(zhì)的氨基酸的分子簡式可知，一個氨基酸至少含有一個N，如果甜味肽含有2個N，則甜味肽一定是由2個氨基酸脫水縮合形成的二肽，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評：本題旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力并應(yīng)用相關(guān)知識對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理、判斷的能力．