Question

為驗(yàn)證pH值對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)如下：
（1）操作步驟：
①在1-5號(hào)試管中分別加入0.5%的淀粉液2ml；
②加完淀粉液后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液3ml，使各試管中反應(yīng)液的pH值依次穩(wěn)定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00；
③分別向1-5號(hào)試管中加入0.5%的唾液lml，然后進(jìn)行37℃，恒溫水��；
④反應(yīng)過程中，每隔1min從第3號(hào)試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時(shí)，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色、記錄．
（2）結(jié)果見下表：（“+”表示藍(lán)色的程度）

試管編號(hào)	l	2	3	4	5
pH	5.60	6.20	6.80	7.40	8.00
結(jié)果（顏色）	++	+	橙黃色	+	++

請(qǐng)根據(jù)上述材料回答問題：
①實(shí)驗(yàn)過程選擇37℃恒溫是為了排除

 

因素對(duì)結(jié)果的干擾，而37℃是唾液淀粉酶起催化作用的

 

；
②3號(hào)試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明

 

；
③如果2、3、4號(hào)試管均變?yōu)槌赛S色，可對(duì)唾液做怎樣的調(diào)整？

 

④該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶發(fā)揮催化作用的最適宜pH值是

 

；
⑤為了提高實(shí)驗(yàn)的精確性，進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)措施是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：根據(jù)題意可知，實(shí)驗(yàn)課題為“驗(yàn)證pH值對(duì)唾液淀粉酶活性的影響”，因此實(shí)驗(yàn)的自變量為PH值，因變量為淀粉分解的速度，溫度、淀粉液的量、唾液的量等均屬于無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中無關(guān)變量要保持相同且適宜．
本實(shí)驗(yàn)運(yùn)用的實(shí)驗(yàn)原理是淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解，淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：①由于實(shí)驗(yàn)的自變量為PH值，則溫度為無關(guān)變量，無關(guān)變量要保持相同且適宜，因此實(shí)驗(yàn)過程選擇37℃恒溫是為了排除溫度因素對(duì)結(jié)果的干擾，而37℃是唾液淀粉酶起催化作用的最適溫度．
②由于淀粉遇碘液變藍(lán)，而3號(hào)試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明淀粉已被完全分解．
③如果2、3、4號(hào)試管均變?yōu)槌赛S色，說明淀粉也被水解，即反應(yīng)速率較快，因此可對(duì)唾液加水稀釋，從而減慢反應(yīng)速率．
④從實(shí)驗(yàn)表格中的結(jié)果可以看出，PH值在6.80時(shí)最先變?yōu)槌赛S色，說明淀粉已經(jīng)被完全水解，而其他PH值條件下均有不同不同程度的藍(lán)色，即淀粉未完全水解，因此6.80是唾液淀粉酶發(fā)揮催化作用的最適宜pH值．
⑤為了提高實(shí)驗(yàn)的精確性，可以圍繞pH6.80，在pH6.20和pH7.40之間，加設(shè)幾個(gè)pH梯度，進(jìn)一步進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．
故答案為：
（1）溫度   最適溫度   
（2）淀粉已被完全分解
（3）加水稀釋   
（4）6.80
（5）圍繞pH6.80，在pH6.20和pH7.40之間，加設(shè)幾個(gè)pH梯度

點(diǎn)評(píng)：本題考查了PH值對(duì)酶活性影響的探究實(shí)驗(yàn)，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)表格的能力和實(shí)驗(yàn)探究能力，難度適中．考生在分析實(shí)驗(yàn)時(shí)運(yùn)用單一變量的原則，并且識(shí)記實(shí)驗(yàn)原理，即淀粉遇碘液變藍(lán)，如果呈現(xiàn)橙黃色，說明淀粉已經(jīng)水解完全．