請回答下列問題：

（1）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其中起主要作用的微生物是______，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為______。腌制時加鹽的目的除了有利于豆腐中水分的析出，還能__________。

（2）分離純化乳酸菌所用的固體培養(yǎng)基中加入碳酸鈣而不透明，加碳酸鈣的作用是________和_____。乳酸菌在-20℃長期保存，菌液中常需要加入一定量的__________。

（3）提取橘皮精油一般用_________，原因是水中蒸餾會導(dǎo)致___________和有效成分發(fā)生部分水解。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2017屆河北省高三下學(xué)期三調(diào)考試?yán)砜凭C合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

以香蕉（3n=33）幼苗為實驗材料，進(jìn)行短期高溫（42℃）和常溫（25℃）對照處理，在不同時間取樣測定，得到的其葉片凈光合速率、氣孔導(dǎo)度（注：氣孔導(dǎo)度越大，氣孔開啟程度越大）及葉綠素含量等指標(biāo)變化如圖，請據(jù)圖回答問題：
 

（1）香蕉“3n=33”的含義是________________________________。

（2）據(jù)圖分析，經(jīng)過42℃處理后，香蕉幼苗凈光合速率降低，原因最可能是_________________，使光反應(yīng)減弱；_______________，使暗反應(yīng)減弱。

（3）研究者用適宜濃度的激素類似物處理香蕉莖細(xì)胞，促進(jìn)了細(xì)胞的縱向伸長，得到結(jié)果如下表。據(jù)此分析此激素類似物作用于植物細(xì)胞的分子機(jī)制是______________________________。

細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)含量比值

處理前

處理后

DNA：RNA：蛋白質(zhì)

1:3.1:11

1:5.4:217

（4）某學(xué)習(xí)小組將長壯的香蕉根尖放在含不同濃度生長素的培養(yǎng)液中，加入少量蔗糖作為能源分子，同時將另一些根尖放在含等量蔗糖但不含生長素的培養(yǎng)液中，作為對照。經(jīng)過一段時間后觀察發(fā)現(xiàn)，在有生
長素的培養(yǎng)液中出現(xiàn)了乙烯，而且生長素濃度越高，培養(yǎng)液中乙烯含量也就越高，根尖的生長也越緩慢。
①該實驗的因變量是__________________。
②據(jù)此實驗結(jié)果可推知水平放置的植物根向重力生長的原因是高濃度的生長素誘導(dǎo)產(chǎn)生了乙烯，從而
__________________________________________。

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科目：高中生物 來源：2017屆廣東省廣州市高一下學(xué)期第一次月考生物試卷（平行班）試卷（解析版） 題型：選擇題

光合作用過程中，水的分解及三碳化合物形成葡萄糖所需能量分別來自

A. 呼吸作用產(chǎn)生的ATP和光能

B. 都是呼吸作用產(chǎn)生的ATP

C. 光能和光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP

D. 都是光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP

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科目：高中生物 來源：2017屆廣東省廣州市高一下學(xué)期第一次月考生物試卷（平行班）試卷（解析版） 題型：選擇題

酶具有極強(qiáng)的催化功能，最根本的原因是：

①增加了反應(yīng)物之間的接觸　

②降低了反應(yīng)物分子的活化能　

③提高了反應(yīng)物分子中的活化能　

④降低了反應(yīng)物分子的自由能

⑤本身數(shù)量和性質(zhì)不改變，可反復(fù)利用

A. ①④ B. ②③ C. ④⑤ D. ②⑤

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣東省廣州市高二下學(xué)期第一次月考生物（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

植物子房發(fā)育成果實所需的生長素來自正常發(fā)育的：

A. 頂芽 B. 側(cè)芽 C. 果皮 D. 種子

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科目：高中生物 來源：2017屆四川省廣元市高三第二次高考適應(yīng)性統(tǒng)考理科綜合試卷生物試卷（解析版） 題型：選擇題

基因突變和染色體變異統(tǒng)稱突變，下列相關(guān)敘述正確的是

A. 基因中堿基對增添、缺失或替換都會導(dǎo)致染色體結(jié)構(gòu)變異

B. 基因突變與染色體變異都會導(dǎo)致生物性狀的改變

C. 基因突變和染色體結(jié)構(gòu)變異會導(dǎo)致DNA中堿基序列的改變

D. 突變可使種群基因頻率發(fā)生變化，決定了生物進(jìn)化的方向

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科目：高中生物 來源：2017屆四川省成都市高三第二次模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：綜合題

[生物一選修1:生物技術(shù)實踐]我國科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新藥物青蒿素而獲得2015年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。青蒿素是—種無色針狀晶體，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，主要從黃花蒿中提取。近年來又發(fā)現(xiàn)靑蒿素具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，某科研小組按如下步驟進(jìn)行了相關(guān)實驗：

①從黃花蒿中提取青蒿素；②將等量癌細(xì)胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中，適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；④72h后統(tǒng)計并計算各組的細(xì)胞增殖抑制率。

回答下列問題：

（1）提取靑蒿素時不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是____________；根據(jù)青蒿素____________的特點，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法，萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行____________，以提高萃取效率。

（2）萃取靑蒿素的過程應(yīng)采用____________加熱；加熱時常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是____________。萃取液在濃縮之前需進(jìn)行____________，以除去萃取液中的不溶物。

（3）科研小組進(jìn)行上述②〜④步驟實驗的目的是____________。步驟③中需要設(shè)置對照組，對照組的處理方法為________________________。

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科目：高中生物 來源：2017屆江西省撫州市高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

部分神經(jīng)元之間的聯(lián)系如右圖所示，分別在甲、乙兩處提供適宜刺激，引起肌肉收縮的情況是（　�。�

A. 刺激甲，只有I、Ⅱ收縮 B. 刺激乙，只有Ⅲ、Ⅳ收縮

C. 刺激甲，I~Ⅳ都不收縮 D. 刺激乙，I~Ⅳ都收縮

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年寧夏石嘴山市高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅霉素等抗生素能抑制細(xì)菌生長，原因是有的抗生素能干擾細(xì)菌核糖體的形成，有的能阻止mRNA與tRNA的結(jié)合，以上事實不能說明

A. 有的抗生素能抑制蛋白質(zhì)的合成

B. 有的抗生素能阻止翻譯過程

C. 有的抗生素能阻止轉(zhuǎn)錄過程

D. 有的抗生素能抑制基因的表達(dá)

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