Question

16．下列關于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　�。�

• A． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B． 現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為798、12和10
• C． 甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是一種二肽
• D． 甲狀腺激素、生長激素、胰島素都是蛋白質(zhì)

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)側(cè)鏈基團的R基不同分為20中，不同氨基酸的性質(zhì)不同是因為不同氨基酸的R基團不同．
2、氨基酸脫水縮合過程中的有關計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)n-鏈數(shù)條數(shù)m；
（2）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18；
（3）蛋白質(zhì)含氧原子個數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)．

解答 解：A、根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式寫出氨基酸通式的分子式是C₂O₂NH₄R，又知甲硫氨酸的R是-CH₂-CH₂-S-CH₃，所以甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則游離的氨基為810-800=10個，游離的羧基為808-800=8個．這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵為800-2=798個，總的氨基為10+2=12個，總的羧基數(shù)目為8+2=10個，B正確；
C、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，由于N為2個，說明是由2個氨基酸縮合而在，則甜味肽一定是一種二肽，C正確；
D．甲狀腺激素的成分是氨基酸的衍生物，不是蛋白質(zhì)；生長激素、胰島素都是蛋白質(zhì)，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和蛋白質(zhì)合成過程--氨基酸脫水縮合，首先要求學生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；其次識記脫水縮合的概念，掌握脫水縮合過程中的相關計算．