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19．下列關于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的敘述中，不正確的是（　�。�
A．只有酵母菌能進行無氧呼吸
B．利用酵母菌制作果酒時，前期需要氧氣，后期不需要氧氣
C．毛霉和酵母菌與醋酸菌和乳酸菌相比，細胞中有以核膜為界限的細胞核
D．制作腐乳時，是利用毛霉等產生的蛋白酶和脂肪酶等將豆腐中的大分子物質分解成小分子物質

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細胞，條件是15-18℃，一定濕度．
泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型，適宜溫度為30℃～35℃．

解答 解：A、乳酸菌只能進行無氧呼吸，A錯誤；
B、利用酵母菌制作果酒時，前期需要氧氣，后期不需要氧氣，B正確；
C、毛霉和酵母菌與醋酸菌和乳酸菌相比，細胞中有以核膜為界限的細胞核，C正確；
D、制作腐乳時，是利用毛霉等產生的蛋白酶和脂肪酶等將豆腐中的大分子物質分解成小分子物質，D正確．
故選：A．

點評 本題考查了腐乳、果酒和泡菜制作的相關知識，要求考生能夠識記各制作的原理；識記涉及的微生物的代謝類型和生物類型；識記原核細胞和真核細胞結構的異同點等．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列說法正確的是（　�。�
A．健那綠染液是專一性染線粒體的活細胞染料
B．吡羅紅可以使DNA呈現紅色
C．概念模型就是以實物或圖畫形式直觀地表達認識對象的特征
D．重鉻酸鉀與酒精混合后即可發(fā)生化學反應，變成灰綠色

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．孟德爾選用豌豆作為實驗材料研究遺傳定律的過程中，相關的說法正確的是（　�。�
A．豌豆作為材料的優(yōu)點一是有易于區(qū)別的相對性狀，如子葉的黃色和皺粒
B．豌豆作為材料的優(yōu)點二是豌豆能閉花、自花傳粉，所以一般為純種
C．為讓豌豆雜交，孟德爾在豌豆開花后，對母本去雄，然后授以父本花粉
D．孟德爾應用假說演繹法，提出假設→觀察→演繹→實驗→得出結論

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．科學家通過對鼠和人控制抗體產生的基因進行拼接，實現了對鼠源雜交瘤抗體的改造，生產出對人體的不良反應減少、效果更好的鼠一人嵌合抗體，用于癌癥治療．如圖表示形成鼠一人嵌合抗體的過程．請據圖回答：

（1）鼠源雜交瘤抗體就是從免疫小鼠的脾臟細胞中獲取B淋巴細胞，在誘導劑的作用下與骨髓瘤細胞融合，形成雜交瘤細胞，并通過體內培養(yǎng)或體外培養(yǎng)生產單克隆抗體．這種抗體與普通血清抗體相比較，最主要的優(yōu)點在于特異性強，靈敏度高，可大量制備．
（2）與植物原生質體的融合相比，動物細胞融合在誘導融合方法方面的主要區(qū)別是還常用滅活病毒誘導融合．
（3）生產單克隆抗體一般不直接培養(yǎng)漿細胞，主要原因是漿細胞高度分化，不再增殖．
（4）科學家通過基因拼接，將鼠源抗體基因改造成鼠一人嵌合抗體基因，然后導入到鼠淋巴細胞中，這個過程中用到的工具酶有限制酶、DNA連接酶．研究人員通常采用顯微注射法將鼠一人嵌合抗體基因導入到鼠淋巴細胞內．通常采用抗原-抗體雜交技術，在分子水平檢測目的基因是否翻譯形成了相應的抗體．改造抗體屬于蛋白質工程的范疇．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．某種群中，基因型為AA的個體占25%，基因型為Aa的個體占50%，基因型為aa的個體占25%．若種群中的雌雄個體自由交配，且基因型為aa的個體無繁殖能力，則子代的具有繁殖能力的個體中純合子所占比例是（　�。�
A．$\frac{1}{2}$B．$\frac{1}{4}$C．$\frac{1}{9}$D．$\frac{1}{16}$

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．生態(tài)農業(yè)建設是建設社會主義新農村的重要內容之一．下面是兩種農業(yè)生態(tài)模式：
模式1  雞-豬-魚立體養(yǎng)殖模式：一畝魚池配6～8頭豬，100～120只雞，魚池中各種魚的比例大致為：花白鰱占20%，草魚占40%，鯉魚、鳙魚占40%，每畝投放魚苗4500尾．每天從雞舍中收集新鮮的雞糞曬干，經初步發(fā)酵后混入一定量飼料喂豬，豬糞喂魚．
模式2“四位一體”生態(tài)模式：以太陽能為動力，以沼氣為紐帶，將日光溫室、沼氣池、蔬菜種植和溫室養(yǎng)豬相結合的一種新的農業(yè)生產模式．
請分析回答有關問題：
（1）在模式1中，必須注意某種魚的投入數量，不宜超過該魚在生態(tài)系統(tǒng)中的環(huán)境容納量（K值）．魚塘中不同魚類生活在不同水層，體現了生物群落在垂直結構上具有分層的現象．
（2）如圖表示是某池塘中鰱魚平均尾重變化情況，由曲線可知，生物體的生長呈S型曲線，根據圖示結果，最佳捕撈時間是在投放后的8個月左右．

（3）模式2中，光能輸入生態(tài)系統(tǒng)的途徑是生態(tài)系統(tǒng)中的主要生產者固定光能，沼氣池中的產甲烷桿菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者（成分）．
（4）建立以沼氣為中心的“四位一體”生態(tài)工程主要遵循的生態(tài)工程原理是物質循環(huán)再生．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列實例中，屬于相對性狀的是（　�。�
A．兔的長毛與狗的短毛B．狗的身長與體重
C．兔的長毛與黑毛D．人的有酒窩與無酒窩

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．“全面放開二胎”政策是根據我國人口狀況所制定的一項調整型政策，該政策的實施有利于（　�。�
A．降低出生率B．改變性別比例C．調整年齡結構D．降低人口數量

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年湖南益陽箴言中學高一9月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某蛋白質分子含有a條肽鏈，共有b個氨基酸縮合而成，如果氨基酸的平均相對分子質量是c，則該蛋白質的相對分子質量以及生成水的相對分子質量分別則（ ）

A、b（c—18）+18a和18（b—a）

B、b（c+18）+18a和18（a + b）

C、b（c—18）—18a和18（a—b）

D、b（c+18）—18a和18（b—a）

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