Question

【題目】從某種萌發(fā)的植物種子中提取出淀粉酶A，欲探究溫度對(duì)其活性的影響，某興趣小組設(shè)計(jì)并開展了如下實(shí)驗(yàn)：

水浴缸溫度設(shè)置	20℃	30℃	40℃	50℃	60℃	70℃
取6支試管分別加入可溶性淀粉溶液，在對(duì)應(yīng)的溫度下保溫5min	2ml	2ml	2ml	2ml	2ml	2ml
另取6支試管分別加入相同濃度淀粉酶A溶液，在對(duì)應(yīng)的溫度下保溫5min	1ml	1ml	1ml	1ml	1ml	1ml
將對(duì)應(yīng)溫度下保溫的可溶性淀粉溶液與淀粉酶溶液混合均勻，在對(duì)應(yīng)溫度下保溫5min
用分光光度計(jì)檢測(cè)淀粉剩余量

結(jié)果如圖甲，據(jù)圖回答下列問題:

（1）本實(shí)驗(yàn)的自變量是____________，在制備酶溶液時(shí)加入酸堿緩沖物質(zhì)的目的_________________。

（2）圖甲結(jié)果___________(能/不能）說明淀粉酶A的最適溫度是60°C，理由是 _______________。

（3）圖乙是另一小組在溫度為40℃時(shí)，得到的淀粉酶A催化淀粉水解生成的麥芽糖的量隨時(shí)間變化的曲線，時(shí)間到達(dá)t2時(shí)刻后，麥芽糖的量不再增加的原因是__________________。

Answer 1

【答案】 溫度 維持pH值的相對(duì)穩(wěn)定 不能 該實(shí)驗(yàn)未能得到溫度超過60℃時(shí)，淀粉剩余量的相對(duì)值 淀粉被完全水解

【解析】試題分析：題中涉及的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)淀粉酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是淀粉的剩余量。從圖甲分析可知，隨溫度逐漸升高，淀粉的剩余量逐漸減少，說明淀粉酶隨溫度升高其活性逐漸增強(qiáng)，由于沒有出現(xiàn)淀粉剩余量逐漸增多的溫度范圍，所以僅根據(jù)已有信息還不能確定淀粉酶活性的最適溫度。分析圖乙可知，隨時(shí)間的延長(zhǎng)，淀粉在淀粉酶催化下，產(chǎn)物麥芽糖的量先逐漸增多，達(dá)到t2時(shí)，麥芽糖的量不再增加，說明淀粉已經(jīng)水解完畢。

（1）根據(jù)前面的分析可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，在制備酶溶液時(shí)加入酸堿緩沖物質(zhì)的目的維持pH值的相對(duì)穩(wěn)定。

（2）由于該實(shí)驗(yàn)未能得到溫度超過60℃時(shí)，淀粉剩余量的相對(duì)值，所以圖甲結(jié)果不能說明淀粉酶A的最適溫度是60℃。

（3）結(jié)合前面的分析可知，圖乙中時(shí)間到達(dá)t2時(shí)刻后，麥芽糖的量不再增加的原因是淀粉被完全水解。