Question

10．為了探究酵母菌的呼吸方式，某同學(xué)做了如下課題研究：

（1）假設(shè)：
在其他條件（如溫度、PH值）都相同的情況下，影響酵母菌的呼吸方式的因素是氧氣．
（2）設(shè)計與實驗：
設(shè)計的實驗裝置如圖甲、乙所示．可重復(fù)實驗以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性．
（3）得出結(jié)論：
若圖甲、乙中澄清石灰水都變渾濁，且圖乙中渾濁程度比圖甲中大，則說明酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸，且有氧呼吸放出的CO₂比無氧呼吸放出的CO₂多．
（4）實驗分析：
①甲裝置中的油脂層的作用是隔絕空氣．
②甲、乙兩裝置中產(chǎn)生能量較少的是甲裝置，原因是甲試管中的酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇和二氧化碳，在乙醇中還含有大量的化學(xué)能沒有釋放出來．
③寫出酵母菌進(jìn)行有氧呼吸的反應(yīng)式（以葡萄糖為底物）．C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量．

Answer 1

分析 1、酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來研究細(xì)胞呼吸的不同方式．
2、（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
3、CO₂可使澄清石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃．根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃色的時間長短，可以檢測酵母菌培養(yǎng)CO₂的產(chǎn)生情況．
4、橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇（酒精）發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在酸性條件下，變成灰綠色．

解答 解：（1）在其他條件（如溫度、pH值）都相同的情況下，影響酵母菌的呼吸方式的因素是氧氣．
（3）若圖甲、乙中澄清石灰水都變渾濁，且圖乙中渾濁程度比圖甲中大，則說明酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸，且有氧呼吸放出的CO₂比無氧呼吸放出的CO₂多．
（4）①甲裝置中的油脂層的作用是隔絕空氣（或氧氣）．
②甲、乙兩裝置中產(chǎn)生能量較少的是甲裝置，原因是甲試管中的酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇和二氧化碳，在乙醇中還含有大量的化學(xué)能沒有釋放出來．
③酵母菌進(jìn)行有氧呼吸的反應(yīng)式（以葡萄糖為底物）為：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量．
故答案為：
（1）氧氣
（3）酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸，且有氧呼吸放出的CO₂比無氧呼吸放出的CO₂多
（4）①隔絕空氣
②甲    甲試管中的酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇和二氧化碳，在乙醇中還含有大量的化學(xué)能沒有釋放出來
③C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量

點評 本題考查探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識圖能力，能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．