Question

【題目】某課外活動(dòng)小組用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響，得到如下圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

（1）酶活性是指___________________，該實(shí)驗(yàn)的自變量是________，以_______ 作為檢測(cè)因變量的指標(biāo)。

（2）酶的催化作用具有專一性，專一性是指______。

（3）如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期不符，于是活動(dòng)小組又進(jìn)行 _________（填“對(duì)照”、“對(duì)比”或“重復(fù)”）實(shí)驗(yàn)。得到與上圖無(wú)顯著差異的結(jié)果。查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸也能催化淀粉水解。因此推測(cè)，該實(shí)驗(yàn)中淀粉可能是在淀粉酶和鹽酸 的作用下分解的。pH為3條件下的酶活性_____填“小于”、“等于”或“大于”）pH為9條件下的酶活性。

（4）在常溫、常壓下，淀粉酶與鹽酸相比，酶具有高效性，原因是：同無(wú)機(jī)催化劑相比，____________，本題的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以說(shuō)明此結(jié)論，因?yàn)閾?jù)圖可知______。

Answer 1

【答案】酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率 pH 1 h后淀粉剩余量 一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng) 重復(fù) 小于 （淀粉）酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著 1 h后，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量

【解析】

實(shí)驗(yàn)的自變量為不同的pH，因變量淀粉的剩余量，由圖可知，pH為7時(shí)，淀粉酶的活性最強(qiáng)，淀粉的剩余量最少。

（1）酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率即酶活性，該實(shí)驗(yàn)用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響，自變量是不同的pH，因變量是1 h后淀粉剩余量。

（2）專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，如淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖的水解。

（3）要是實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，需要進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)。pH為3條件下與9的條件下雖然淀粉的剩余量相同，但由于鹽酸也能催化淀粉水解，故pH為3條件下酶活性小于pH為9條件下的酶活性。

（4）酶和無(wú)機(jī)催化劑均能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而酶降低活化能的效果更顯著，故酶具有高效性。pH為1時(shí)，酶已失活，此時(shí)淀粉的剩余量為酸催化的結(jié)果，pH為7的條件下淀粉的剩余量為酶催化的結(jié)果，根據(jù)1 h后，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量，故本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以說(shuō)明酶具有高效性。