Question

【題目】為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、________、________、________。

（2）堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_____________。

（3）下面為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明，根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)③的原因：___________________________________________。

注意事項(xiàng)：

①請(qǐng)將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。

②不慎濺入眼中，立即用水沖洗。

③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答：

臉盆編號(hào)	洗滌物（等量）	洗滌溫度	洗衣粉（等量）	水量	洗凈所需時(shí)間
1	油污布	45 ℃	加酶	2 L	4 min
2	油污布	45 ℃	普通	2 L	7 min
3	油污布	5 ℃	加酶	2 L	9 min
4	油污布	5 ℃	普通	2 L	8 min

①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了________原則。

②若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組，洗凈所需時(shí)間接近7分鐘，請(qǐng)分析最可能的原因：______________。

Answer 1

【答案】（堿性）脂肪酶 淀粉酶 纖維素酶 小分子的肽或氨基酸 酶的活性受溫度的影響，溫度過高酶將失活，30～50℃是洗衣粉中的酶的適宜溫度范圍 單一變量、對(duì)照 洗衣粉中的酶變性或失效

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。

2、酶的催化作用可發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外。

3、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

4、酶催化反應(yīng)的原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

（1）根據(jù)酶催化作用的專一性特點(diǎn)，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分為脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素，因此，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

（2）血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解成多肽(氨基酸)，使衣物清潔。

（3）洗衣粉中添加的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在高溫時(shí)會(huì)變性失活，而且酶的活性受溫度影響，30~50℃是洗衣粉中酶的適宜溫度范圍。

（4）①實(shí)驗(yàn)1、2為一組對(duì)照，探究加酶洗衣粉的效果；實(shí)驗(yàn)1、3為一組對(duì)照，探究溫度對(duì)酶活性的影響，這體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則和單一變量原則。

②若1號(hào)和2號(hào)兩組的洗凈所需時(shí)間接近，說明1號(hào)中的酶沒有起到預(yù)期的作用，可能原因是酶失活。