Question

【題目】回答下列問題：

（1）提取玫瑰精油的流程示意圖如下：

鮮玫瑰花十清水→①→油水混合物→分離油層→②→除水→玫瑰油

請寫出①②分別代表的方法或物質：①____________________；?? ②_______________________。

（2）番茄中所富含的番茄紅素屬于類胡蘿卜素，可采用_____________法進行提取。

（3）對番茄紅素粗品進行鑒定時，可采用________________法。而鑒定血紅蛋白的純度時，最常用的方法是___________________電泳，這種方法的電泳遷移率主要取決于________________。

Answer 1

【答案】水蒸氣蒸餾??? 加入無水Na2SO4??? 萃取法??? 紙層析法??? SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳??? 各種帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀的不同???

【解析】

電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團，在一定的pH下，這些基團會帶上正電或負電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動。 電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

（1）提取玫瑰精油的流程圖為；鮮玫瑰花十清水→①→油水混合物→分離油層→②→除水→玫瑰油，其中請①表示水蒸氣蒸餾，目的是讓水蒸氣把精油攜帶出來；②加入無水Na2SO4；以除去油層中的水分。

（2）對于胡蘿卜素的提取通常用萃取法，番茄中所富含的番茄紅素屬于類胡蘿卜素，故也通常用萃取法進行提取。

（3）對番茄紅素粗品進行鑒定時，可采用紙層析法進行鑒定，以檢測提取的番茄紅素中雜質的多少。而鑒定血紅蛋白的純度時，最常用的方法是SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳，這種方法根據(jù)樣品中各種帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀的不同而出現(xiàn)不同的遷移率速率進而實現(xiàn)了分離，從而能夠鑒定蛋白質的純度高低。