Question

【題目】用規(guī)范操作對(duì)某未知樣品的成分進(jìn)行鑒定，所用試劑和溶液呈色的結(jié)果如表所示，該樣品是（　�。�

試劑	結(jié)果
雙縮脲試劑	紫色
蘇丹Ⅲ試劑	棕紅色
班氏試劑	藍(lán)色

A.可溶性淀粉溶液B.葡萄糖溶液

C.雞蛋清溶液D.植物油

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）班氏試劑自身是藍(lán)色，可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、淀粉不能與雙縮脲試劑反應(yīng)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A錯(cuò)誤；

B、葡萄糖不能與雙縮脲試劑反應(yīng)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；

C、雞蛋清溶液含有蛋白質(zhì)，能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色反應(yīng)，不能與蘇丹Ⅲ和班氏試劑反應(yīng)產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的顏色，C正確；

D、植物油不含蛋白質(zhì)，不能與雙縮脲試劑反應(yīng)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。

故選C。