Question

15．下面是一組探究生物體內(nèi)主要有機(jī)物存在與否的鑒定實(shí)驗(yàn)，①～③依次是（　�。�

待檢物質(zhì)	蛋白質(zhì)	脂肪	①
試劑	雙縮脲試劑	②	本尼迪特試劑
顏色反應(yīng)	③	橙黃色	紅黃色

• A． 葡萄糖、蘇丹Ⅲ、紫色
• B． 蔗糖、蘇丹Ⅳ、紫紅色
• C． 還原糖、蘇丹Ⅳ、藍(lán)紫色
• D． 果糖、蘇丹Ⅳ、紫色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
鑒定類實(shí)驗(yàn)的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答 解：（1）本尼迪特試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，所以①為還原糖，如果糖、葡萄糖等，但蔗糖屬于非還原糖；
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈橘黃色或紅色，所以②為蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液；
（3）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，所以③的顏色是紫色．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題的能力，具備設(shè)計(jì)簡單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．