Question

【題目】生物興趣小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究pH對(duì)人體酶活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液的相同試管，pH設(shè)置如下。每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時(shí)間記錄于表：

酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時(shí)間（min）	13	9	11	45	＞60

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是______________________，因變量是______________________。

（2）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH是_______。

（3）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是________________________________________。請(qǐng)從酶的角度出發(fā)，用2種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成。

方法1：_________________________；方法2：____________________________________。

（4）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行什么設(shè)計(jì)？ _____。

Answer 1

【答案】酶溶液的pH 蛋白塊消失的時(shí)間 2 酶的活性越強(qiáng)，蛋白質(zhì)消失的時(shí)間越短 適當(dāng)提高溫度以增加酶的催化活性 提高酶的濃度 增加對(duì)照實(shí)驗(yàn)（不加酶）

【解析】

pH值會(huì)影響酶的活性，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)使酶變性失活。本題是根據(jù)蛋白塊消失的時(shí)間來(lái)判斷酶的活性大小，進(jìn)而判斷出不同的pH值對(duì)酶活性的影響。

（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是探究pH對(duì)人體酶活性的影響，因此自變量是酶溶液的pH，通過(guò)蛋白塊消失的時(shí)間來(lái)判斷PH值對(duì)酶活性的影響，因此因變量是蛋白塊消失的時(shí)間。

（2）蛋白塊消失的時(shí)間最小時(shí)對(duì)應(yīng)的pH值就為酶活性最高時(shí)的pH。

（3）酶的活性越強(qiáng)，酶的催化效率越高，蛋白質(zhì)消失的時(shí)間就越短。提高酶促反應(yīng)速率的方法有：適當(dāng)提高溫度提高酶的活性，提高酶的濃度或?qū)⒌鞍讐K分割成小塊加大底物和酶的接觸面積。

（4）為了排除其他因素的干擾，確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用引起的，需要另加一只試管，放入等量的蛋白塊，將pH值調(diào)到適宜，但不加酶作為空白對(duì)照組。