Question

為了從泡菜汁中篩選分離出發(fā)酵產(chǎn)酸速度快、亞硝酸鹽降解能力強(qiáng)的乳酸菌，科研人員做了如下實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)室中常用MRS培養(yǎng)基培養(yǎng)乳酸菌，在加入CaCO₃的MRS培養(yǎng)基中，菌落周圍能形成透明圈）．請(qǐng)回答問題：
（1）在無菌操作下，使用無菌水對(duì)泡菜汁進(jìn)行

 

，將不同稀釋度的泡菜汁涂布于添加了CaCO₃的乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基（MRS培養(yǎng)基）平板上．在適宜條件下培養(yǎng)后，挑取有

 

的菌落，立即繼續(xù)在MRS平板上用

 

法分離，得到單菌落．
（2）加入CaCO₃的MRS培養(yǎng)從功能上看屬于

 

培養(yǎng)基．取分離到的乳酸菌接入MRS液體培養(yǎng)基中，間隔取樣測(cè)定pH，目的是篩選出

 

的乳酸菌．
（3）取上一步篩選出的乳酸菌接入含有NaNO₂的MRS培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，用比色方法測(cè)定NaNO₂的含量，篩選出

 

的菌株．
（4）乳酸菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的最主要特點(diǎn)是

 

，其代謝類型為

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：制作泡萊,原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同,用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化

專題：

分析：篩選分離目的微生物的一般步驟是：樣品取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．根據(jù)題干可知，在加入CaCO₃的MRS培養(yǎng)基中可以篩選發(fā)酵產(chǎn)酸速度快、亞硝酸鹽降解能力強(qiáng)的乳酸菌．

解答： 解：（1）首先對(duì)泡菜汁進(jìn)行梯度稀釋才能形成不同稀釋度的泡菜汁，因?yàn)樵诩尤隒aCO₃的MRS培養(yǎng)基中，菌落周圍能形成透明圈所以要挑去有透明圈的菌落，然后用平板劃線法分離提純．（2）從功能上該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基，想要的目的菌是產(chǎn)酸速度快，亞硝酸鹽降解能力強(qiáng)的菌種，故測(cè)定pH是篩選出產(chǎn)酸速度較快的乳酸菌．
（3）亞硝酸鹽的測(cè)定用比色法，故篩選的是亞硝酸鹽降解能力強(qiáng)的菌株．
（4）乳酸菌是原核生物最主要的特點(diǎn)是沒有核膜包圍的細(xì)胞核，它是異養(yǎng)厭氧型生物．
故答案為：
（1）梯度稀釋    透明圈    平板劃線
（2）鑒別     產(chǎn)酸速度較快
（3）亞硝酸鹽降解能力強(qiáng)
（4）沒有核膜包圍的細(xì)胞核    異養(yǎng)厭氧型

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物的篩選與分離，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記、理解與運(yùn)用．