近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請(qǐng)分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)____________和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，醋酸菌也可以利用___________生成醋酸。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制___________________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是利用_____________在無氧條件下分解葡萄糖。蔬菜在腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在_____________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生____________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成__________色染料。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2017屆海南省、文昌中學(xué)高三下學(xué)期聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列是與人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)相關(guān)的敘述，其中錯(cuò)誤的是

A. 主要是受神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，同時(shí)也素激素調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)

B. 組織液是組織細(xì)胞進(jìn)行代謝的主要場(chǎng)所

C. 激素在體液的運(yùn)輸向到達(dá)靶細(xì)胞發(fā)揮調(diào)節(jié)作用

D. 內(nèi)環(huán)境成分影響細(xì)胞代謝，細(xì)胞代謝產(chǎn)物也反過來影響內(nèi)環(huán)境成分

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科目：高中生物 來源：2017屆浙江省普通高校招生選考科目考試模擬卷二生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為一紅綠色盲（G、g)的遺傳家系。圖中“A”、“B”、“AB”、“0”表示相關(guān)個(gè)體血型。下列敘述錯(cuò)誤的是

A. 甲的基因型為ⅠBiXGXg

B. 丁為0型且又有紅綠色盲的幾率為1/8

C. 若乙與丙再生了1個(gè)格萊弗德氏綜合征的色覺正常男孩，則他的染色體異常是由丙造成的

D. AB血型個(gè)體的紅細(xì)胞上既有A抗原又有B抗原，原因是ⅠA和ⅠB間不存在顯隱性關(guān)系，表現(xiàn)為共顯性

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科目：高中生物 來源：2017屆浙江省普通高校招生選考科目考試模擬卷二生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是某地新遷入的某種群數(shù)量增長曲線，相關(guān)敘述正確的是

A. b點(diǎn)之后，開始出現(xiàn)環(huán)境阻力

B. c點(diǎn)時(shí)，種群年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定型

C. d點(diǎn)之后，種群數(shù)量不可能再增加

D. 改變種群性比率，可能延長到達(dá)K值的時(shí)間

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科目：高中生物 來源：2017屆浙江省普通高校招生選考科目考試模擬卷二生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是

A. 血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈纖維狀

B. 蛋白質(zhì)經(jīng)高溫蒸煮后可以產(chǎn)生豐富的氨基酸

C. 組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20中，它的R基均為鏈狀

D. 鳥類的羽毛和人的指甲主要是由同一種蛋白質(zhì)組成

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北省沙市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是一個(gè)涉及甲、乙兩種單基因遺傳病的家系圖，其中II-3不攜帶乙病基因。不考慮染色體畸變和基因突變。下列敘述正確的是( )

A. 乙病是常染色體隱性遺傳病 B. II-2為雜合子的概率為2/3

C. III-3的X染色體可能來自于1-2 D. III-1攜帶致病基因的概率是4/5

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北省沙市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖是某森林生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)和能量流向示意圖，h、i、j、k表示不同用途的有機(jī)物（j是未利用部分），方框大小表示使用量（h、i、j、k均大于0），下列敘述正確的是（ ）

A. 生產(chǎn)者中i的量等于被初級(jí)消費(fèi)者同化的有機(jī)物的量

B. h中能量以熱能形式散失，但k中的能量可被生產(chǎn)者吸收利用

C. 該生態(tài)系統(tǒng)固定的CO2量等于各h產(chǎn)生的CO2總量

D. 該生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞可調(diào)節(jié)能量流向但不能調(diào)節(jié)物質(zhì)的流向

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北省沙市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖為某單基因遺傳病在一個(gè)家庭中的遺傳圖譜。據(jù)圖可作出的判斷是（ ）

A. 該病一定是顯性遺傳病

B. 致病基因有可能在X染色體上

C. 1肯定是純合子，3、4是雜合子

D. 3的致病基因不可能來自父親

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科目：高中生物 來源：2017屆江西省宜春市高三第二次模擬考試?yán)砜凭C合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

為進(jìn)行牛胚胎移植，可通過下列途徑獲得優(yōu)良胚胎，請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）在途徑①中，為一次性獲得數(shù)目較多的胚胎，可用激素對(duì)供體母牛做_____________處理。在自然條件下，受精是在雌性的_____________內(nèi)完成的；若進(jìn)行體外受精，應(yīng)使用培養(yǎng)到________的卵母細(xì)胞。 

（2）在途徑②中，用于核移植的供體細(xì)胞一般選用傳代10代以內(nèi)的細(xì)胞，原因是__________________；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)室數(shù)量達(dá)到一定程度后出現(xiàn)______________現(xiàn)象而使細(xì)胞停止分裂，需用胰蛋白酶處理使其分散成單個(gè)細(xì)胞繼續(xù)培養(yǎng)。

（3）在途徑③中，將目的基因?qū)胧芫眩⑶以谄鋬?nèi)____________________的過程，稱為轉(zhuǎn)化。

（4）進(jìn)行胚胎移植的優(yōu)勢(shì)是______________。欲獲得遺傳物質(zhì)完全相同的兩個(gè)后代，可選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的______________進(jìn)行胚胎分割。

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