Question

【題目】胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，可以作為食用色素。最近還發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素具有使描變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用。請回答下列問題：

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程要控制好溫度和時(shí)間，原因是溫度過高、干燥時(shí)間過長會導(dǎo)致________________；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是________________。

（2）培養(yǎng)產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌時(shí)，在溫度及氣體環(huán)境分別為________________條件下最適合其生長、繁殖。

（3）酵母菌菌體裂解后經(jīng)離心、萃取、濃縮可獲得胡蘿卜素，可通過______________比較不同種類酵母菌的產(chǎn)胡蘿卜素能力。所獲得胡蘿卜素純度可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，該過程中的對照為_______________。

Answer 1

【答案】 胡蘿卜素分解 濾去不溶物 20℃左右、有氧 等量菌體產(chǎn)生胡蘿卜素的量 胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品

【解析】試題分析：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)；提取流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（1）高溫和干燥時(shí)間太長會使胡蘿卜素分解，所以在加熱干燥過程中，應(yīng)該控制好溫度和時(shí)間；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是濾去不溶物。

（2）酵母菌生長、繁殖的最適宜條件是20℃左右、有氧。

（3）可通過等量菌體產(chǎn)生胡蘿卜素的量比較不同種類酵母菌的產(chǎn)胡蘿卜素能力；用萃取法獲得胡蘿卜素，通過紙層析法進(jìn)行鑒定，還要與標(biāo)準(zhǔn)樣品對照。