Question

13．如表為“探究酶的專(zhuān)一性”活動(dòng)的實(shí)驗(yàn)記錄表．下列敘述正確的是（　　）
實(shí)驗(yàn)記錄表

試管	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	3mL	-	3mL	-	3mL	-
2%蔗糖溶液	-	3mL	-	3mL	-	3mL
新鮮唾液	-	-	1mL	1mL	-	-
蔗糖酶溶液	-	-	-	-	1mL	1mL
本尼迪特試劑	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
實(shí)驗(yàn)結(jié)果

• A． 設(shè)置試管1、2的目的是檢驗(yàn)淀粉、蔗糖與本尼迪特試劑是否發(fā)生特異性顏色反應(yīng)
• B． 配置1%淀粉溶液時(shí)，需將淀粉溶解于30%的NaCl溶液中
• C． 本實(shí)驗(yàn)的自變量為酶的種類(lèi)，且新鮮唾液可用一定濃度的淀粉酶代替
• D． 若指示劑用碘一碘化鉀溶液代替，且結(jié)果為試管2、6呈藍(lán)色，試管1、3、4、5不呈藍(lán)色，說(shuō)明酶的催化作用具有專(zhuān)一性

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識(shí)．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．

解答 解：A、試管1、2的底物為淀粉、蔗糖，可以檢測(cè)淀粉、蔗糖與本尼迪特試劑是否發(fā)生特異性顏色反應(yīng)，A正確；
B、配制淀粉溶液用清水就可以，B錯(cuò)誤；
C、本實(shí)驗(yàn)的自變量為底物和酶的種類(lèi)，C錯(cuò)誤；
D、若指示劑用碘一碘化鉀溶液代替，且結(jié)果為試管1、5呈藍(lán)色，試管2、3、4、6不呈藍(lán)色，D錯(cuò)誤；
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本技能，探究酶的專(zhuān)一性及影響酶活性因素時(shí)，應(yīng)遵循對(duì)照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則，難度適中．