Question

【題目】某同學(xué)利用濃度相同的唾液淀粉酶和蔗糖酶，選用可溶性淀粉溶液做底物來驗(yàn)證酶的專一性和溫度對(duì)酶活性的影響。相關(guān)試劑均已在各自體系溫度下預(yù)保溫，然后利用甲、乙、丙三支試管做如下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	甲	乙	丙
體系溫度	37℃	37℃	60℃
步驟1	2ml可溶性淀粉瑢液	2ml可溶性淀粉溶液	2ml可溶性淀粉溶液
步驟2	1mL唾液淀粉酶溶液	？	?
步驟3	保持各自溫度至反應(yīng)完成
步驟4	檢測(cè)

請(qǐng)分析回答下列問題：

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模�在步驟2中，應(yīng)向乙試管加入____________、向丙試管加入____________。

（2）實(shí)驗(yàn)中的自變量是____________；用斐林試劑檢測(cè)時(shí)，若僅在____________試管中有明顯的磚紅色沉淀生成，則可驗(yàn)證酶的�！�性和溫度影響酶的活性。若該同學(xué)在操作中錯(cuò)用了雙縮脲試劑，則三支試管出現(xiàn)的顏色變化依次是____________，錯(cuò)用試劑后出現(xiàn)顏色變化的原因是________________________。

（3）有同學(xué)認(rèn)為所用試劑不必做預(yù)保溫處理。這種觀點(diǎn)____________（填“正確”“不正確”），理由是____________________________________。

Answer 1

【答案】 lmL蔗糖酶溶液 1mL唾液淀粉酶溶液 酶的種類、溫度 甲 （淺）紫色、（淺）紫色、（淺）紫色 三支試管中均含有酶，與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng) 不正確 酶具有高效性，在達(dá)到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)開始催化淀粉發(fā)生水解反應(yīng)

【解析】試題分析：實(shí)驗(yàn)需要驗(yàn)證酶的專一性和溫度影響酶的活性，即實(shí)驗(yàn)分為兩組，驗(yàn)證酶的專一性，根據(jù)表格可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為酶的種類，溫度屬于無關(guān)變量，即甲和乙是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；探究溫度影響酶的活性，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，則酶的種類和用量屬于無關(guān)變量，因此甲和丙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。探究溫度影響酶的活性，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，則底物種類和用量屬于無關(guān)變量，因此甲和丙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）實(shí)驗(yàn)表格中所加底物的種類相同，因此驗(yàn)證酶的專一性的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)的自變量為酶的種類，溫度則為無關(guān)變量，因此甲和乙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則在步驟2中，乙試管用加入lmL蔗糖酶溶液；探究溫度影響酶的活性，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，則酶的種類和用量屬于無關(guān)變量，因此甲和丙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此丙試管用加入1mL唾液淀粉酶溶液。

（2）實(shí)驗(yàn)中的自變量是酶的種類、溫度。乙試管中蔗糖酶不能水解淀粉，丙試管中酶在高溫下失活，因此斐林試劑檢測(cè)時(shí)，若僅在甲試管中有明顯的磚紅色沉淀生成，則可驗(yàn)證酶的專一性和溫度影響酶的活性；雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)或多肽發(fā)生紫色反應(yīng)，淀粉酶和蔗糖酶的成分為蛋白質(zhì)，三支試管中均含有酶，與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)因此三支試管會(huì)出現(xiàn)的紫色或淺紫色。

（3）酶具有高效性，在達(dá)到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)與淀粉發(fā)生了反應(yīng)，因此所用試劑都需要做預(yù)保溫處理。