Question

11．已知淀粉在一定條件下能反應(yīng)產(chǎn)生葡萄糖，且淀粉與碘發(fā)生藍色反應(yīng)，葡萄糖可與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀．請根據(jù)已知條件完成以下實驗內(nèi)容：
實驗材料：淀粉、碘液、0.1g/mLNaOH溶液、0.05g/mLCuSO₄溶液
實驗要求：將一定量的淀粉溶液加入到燒杯中，加入某種反應(yīng)因素讓淀粉發(fā)生反應(yīng)，10min后撤走反應(yīng)因素使反應(yīng)停止．試判斷燒杯中的淀粉是否完全反應(yīng)．
實驗步驟：
（1）取兩支試管，分別向其中加入等量的從燒杯中取出的混合溶液，編號為A、B．
（2）向A試管中加入適量碘液，并搖勻．
（3）量取等體積的0.1g/mLNaOH溶液，0.05g/mLCuSO₄溶液，后加入到B試管中搖勻后進行50-60℃水浴加熱（填實驗條件）．
（4）觀察實驗現(xiàn)象并記錄．
預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論：
①若A試管中不變藍，B試管出現(xiàn)磚紅色沉淀．
結(jié)論：燒杯中的淀粉已經(jīng)完全反應(yīng)．
②若A試管中變藍，B試管磚紅色沉淀較少．
結(jié)論：燒杯中的淀粉未完全反應(yīng)．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：本題考查淀粉和還原糖的鑒定，試驗原理是①斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀；②淀粉遇碘液變藍．
實驗步驟：
（1）取兩支試管，分別向其中加入等量的從燒杯中取出的混合溶液，編號為A、B．
（2）向A試管中加入適量碘液，并搖勻．
（3）量取等體積的0.1g/mLNaOH溶液，0.05g/mLCuSO4溶液，后加入到B試管中搖勻后進行50-60℃水浴加熱．
（4）觀察實驗現(xiàn)象并記錄．
 預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論：
①若A試管中不變藍，B試管出現(xiàn)磚紅色沉淀． 結(jié)論：燒杯中的淀粉已經(jīng)完全反應(yīng)．
②若A試管中變藍，B試管磚紅色沉淀較少． 結(jié)論：燒杯中的淀粉未完全反應(yīng)．
故答案為：
（1）混合  
（3）50-60℃水浴加熱  
（4）磚紅色沉淀較少    未完全反應(yīng)

點評 本題考查淀粉和還原糖的鑒定試驗，意在考查考生理解實驗?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．