Question

玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感．由于它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，根據(jù)以上內(nèi)容完成以下問(wèn)題：
（1）完成圖解：①

 

；②

 

；③

 

．
（2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分．橘皮中的精油提取適宜采用壓榨法，為了提高出油率，需要將橘皮用

 

浸泡．橘皮精油不適合采用蒸餾法的原因是

 

．
（3）胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中，

 

為最適宜的萃取劑．將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)

 

法進(jìn)行鑒定．通過(guò)分析該實(shí)驗(yàn)，寫出影響萃取效率的主要因素

 

（寫出兩點(diǎn)即可）．

Answer 1

考點(diǎn)：提取芳香油

專題：

分析：本題是對(duì)玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應(yīng)的因素，回憶玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應(yīng)的因素，然后結(jié)合問(wèn)題的具體要求進(jìn)行解答．

解答： 解：（1）玫瑰精油的提取的實(shí)驗(yàn)流程是；鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾（水中蒸餾）→油水混合物→油水分層→除水→過(guò)濾得玫瑰精油，為了促進(jìn)油水分層要在油水混合物中加NaCL，除水過(guò)程加入的物質(zhì)是無(wú)水Na₂SO₄．
（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，用橘皮提取橘皮精油時(shí)，水蒸氣蒸餾過(guò)程中部分橘皮精油會(huì)分解，用水中蒸餾又會(huì)出現(xiàn)原料易焦糊問(wèn)題，因此提取橘皮精油不適合用蒸餾法，一般采用壓榨法；由于橘皮中含有果膠和果蠟，壓榨時(shí)容易滑脫，使出油率低，因此為了提高出油率需要將橘皮用石灰水浸泡．
（3）胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醚等有機(jī)溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素，由于石油醚沸點(diǎn)較高、能較充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶，因此是提取胡蘿卜素的最適宜的萃取劑；萃取獲得的胡蘿卜素常用紙層析法進(jìn)行鑒定；影響萃取效率的主要因素的萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受原料顆粒大小、緊密程度和含水量萃取的溫度和條件等有關(guān)．
故答案為：
（1）①水中蒸餾（水蒸氣蒸餾）    ②NaCL    ③無(wú)水Na₂SO₄
（2）石灰水（   原料易焦糊，有效成分易水解
（3）石油醚     紙層析       萃取劑的選擇、原料顆粒的大小、緊密程度、萃取溫度、時(shí)間等

點(diǎn)評(píng)：對(duì)玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應(yīng)的因素的理解記憶是本題考查的重點(diǎn)．