Question

11．關(guān)于酶的應(yīng)用，下列敘述錯誤的是（　　）

• A． 用熱水溶解洗衣粉后再將水溫調(diào)到適宜溫度
• B． 物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響小
• C． 酶的固定化有利于實現(xiàn)酶的重復(fù)利用
• D． 口服多酶片中的胰蛋白酶位于片劑的核心層

Answer 1

分析 使用酶、固定化酶、固定化細胞的比較：

	直接使用酶	固定化酶	固定化細胞
酶的種類	一種或幾種	一種	一系列酶
制作方法		吸附法、交聯(lián)法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要營養(yǎng)物質(zhì)	否	否	是
缺點	①對環(huán)境條件非常敏感，易失活②難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量	不利于催化一系列的酶促反應(yīng)	反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降
優(yōu)點	催化效率高，耗能低、低污染	①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用	成本低，操作容易

解答 解：A、高溫會使酶失活，所以不能用熱水溶解洗衣粉，A錯誤；
B、化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而吸附法是物理方法，不影響酶的分子結(jié)構(gòu)，B正確；
C、與直接利用酶相比，酶的固定化有利于實現(xiàn)酶的重復(fù)利用，C正確；
D、酶是蛋白質(zhì)，在胃液中會被胃蛋白酶分解，多酶片是由胰酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶）和胃蛋白酶的復(fù)合制劑，片劑在制作時先包腸溶衣，然后包上胃蛋白酶，再包糖衣即可成藥．服下后，糖衣層在胃液中迅速崩解溶化，胃蛋白酶在胃液中充分發(fā)揮作用，而胰蛋白酶在小腸才發(fā)揮作用，所以多酶片中的胃蛋白酶不位于片劑的核心層，胰酶位于核心層，D正確．
故選：A．

點評 本題考查固定化酶和固定化細胞的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力，注意B選項中物理法固定酶的優(yōu)點在于酶不參加化學(xué)反應(yīng)，整體結(jié)構(gòu)保持不變，酶的催化活性得到很好保留．