1．“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌雙菌發(fā)酵的傳統(tǒng)谷物發(fā)酵飲料．傳統(tǒng)做法是采用俄式大面包為基質(zhì)，加入菌種發(fā)酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及豐富的有機(jī)酸物質(zhì)．下列相關(guān)敘述中，正確的是（　　）
A．發(fā)酵過(guò)程需要密閉條件
B．兩菌種的細(xì)胞呼吸方式相同
C．CO2由兩菌種共同產(chǎn)生
D．兩菌種細(xì)胞呼吸的場(chǎng)所均只為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

分析 1、酵母菌為兼性厭氧型，既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸．有氧呼吸的總反應(yīng)式：C6H12O6+6O2+6H2O$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量（大量）．無(wú)氧呼吸的總反應(yīng)式：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量（少量）．
2、乳酸菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C3H6O3+能量（少量）．

解答 解：A、酵母菌的發(fā)酵和乳酸菌的呼吸方式都是無(wú)氧呼吸，因此發(fā)酵過(guò)程要密閉條件，A正確；
B、乳酸菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，酵母菌是兼性厭氧微生物，兩菌種的細(xì)胞呼吸方式不同，B錯(cuò)誤；
C、乳酸菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)物是乳酸，不產(chǎn)生二氧化碳，C錯(cuò)誤；
D、酵母菌呼吸作用的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，而乳酸菌呼吸作用的場(chǎng)所只為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題以飲料“格瓦斯”為素材，考查果酒和乳酸的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和乳酸制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和乳酸制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．在封閉的溫室內(nèi)栽種農(nóng)作物，以下哪種措施不能提高作物產(chǎn)量？（　　）
A．采用綠色玻璃蓋頂B．增加室內(nèi)CO2濃度
C．增加光照強(qiáng)度D．增大室內(nèi)晝夜溫差

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．菠菜為單性花，一般雌雄異株，XY型性別決定方式．回答下列問(wèn)題：
（1）已知菠菜的抗霜和不抗霜（由基因A、a控制）、圓葉和尖葉（由基因B、b控制）為兩對(duì)相對(duì)性狀．用抗霜圓葉植株作為父本，不抗霜圓葉植株作為母本進(jìn)行雜交，子代雄株中表現(xiàn)型及比例為不抗霜圓葉：不抗霜尖葉=3：1，雌株中表現(xiàn)型及比例為抗霜圓葉：抗霜尖葉=3：1，則親本的基因型為BbXAY、BbXaXa．
（2）育種時(shí)在雜種一代中新發(fā)現(xiàn)抗霉病雌、雄植株各幾株，相互交配子代性狀分離，說(shuō)明該性狀的出現(xiàn)是顯性基因突變（填“顯性基因突變”或“隱性基因突變”）的結(jié)果，子代不抗霉病個(gè)體的比例最可能是$\frac{1}{4}$．
（3）菠菜對(duì)菠菜溫和病毒（STV）的抗性即抗病毒為單基因控制的顯性性狀．現(xiàn)有各種純合子及雜合子個(gè)體供選擇使用，為探究有關(guān)基因位于常染色體還是性染色體，可選用具有相對(duì)性狀的純種個(gè)體同時(shí)進(jìn)行正交、反交兩組實(shí)驗(yàn)，即使兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)差異，也不能確定基因的位置，應(yīng)進(jìn)一步選用不抗病毒病雌株與雜合雄株雜交，根據(jù)子代植株是否具有抗病性來(lái)判斷與性別的關(guān)系進(jìn)行確定．對(duì)植株抗性可用菠菜溫和病毒侵染菠菜進(jìn)行鑒定．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．假如在某溫帶草原上存在如下各圖所示的某些食物網(wǎng)．請(qǐng)據(jù)圖分析回答

（1）圖A中，共有8條食物鏈，若由于某種原因蛇突然全部死亡，則短期內(nèi)鷹的數(shù)量將增加．貓頭鷹獲得能量最多的食物鏈?zhǔn)侵参铩蟆堫^鷹．
（2）上圖B中，已知各營(yíng)養(yǎng)級(jí)之間的能量傳遞效率為10%，若一種生物攝食兩種上一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物時(shí)，兩種被攝食的生物量相等，則丁每增加10千克生物量，需消耗生產(chǎn)者3250 千克．
（3）上圖C中，假設(shè)在每種較高營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物從來(lái)源不同的途徑獲得的能量相等，則草中含900kg的生物量，最多能使鷹增重4 kg．
（4）上圖C中，假設(shè)每種較高營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物的能量來(lái)源比例不知道，每種較低營(yíng)養(yǎng)級(jí)流向下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量比例也不知道，要使鷹增重1kg，則至少需要消耗草25 kg．
（5）上圖D中，甲能量中比例為x的部分提供給乙，則要使丙能量增加A kJ，至少需要消耗甲的能量$\frac{25A}{5-4x}$ kJ（用所給字母的表達(dá)式表示）．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．調(diào)查某地田鼠連續(xù)10年的種群數(shù)量變化，圖中λ表示該種群數(shù)量是前一年種群數(shù)量的倍數(shù)，下列分析不正確的是（　�。�
A．采用標(biāo)志重捕調(diào)查田鼠的種群密度
B．第3年和第9年的田鼠種群數(shù)量相同
C．田鼠種群數(shù)量變化不可能為“J”型增長(zhǎng)
D．第9年到第10年的田鼠種群數(shù)量最少

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．下列關(guān)于細(xì)胞分裂和分化的描述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．細(xì)胞分裂產(chǎn)生的新細(xì)胞都可以分裂B．細(xì)胞有絲分裂不改變細(xì)胞類型
C．癌細(xì)胞能不斷分裂但不再分化D．細(xì)胞分化前后細(xì)胞數(shù)目不變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．李斯特氏菌中的致死食源性細(xì)菌會(huì)在人類的細(xì)胞之間快速傳遞，使人患腦膜炎．其原因是該菌的一種InIC蛋白可通過(guò)阻礙人類細(xì)胞中Tuba蛋白的活性，使細(xì)胞更易變形而有利于細(xì)菌的轉(zhuǎn)移．下列敘述正確的是（　�。�
A．與酵母菌一樣，該菌的遺傳物質(zhì)主要在染色體上
B．該菌使人類細(xì)胞發(fā)生變形，說(shuō)明細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性
C．該菌在人體細(xì)胞間快速傳遞與細(xì)胞膜的特性發(fā)生改變有關(guān)
D．Tuba蛋白和InIC蛋白的合成均需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的加工

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．油菜素內(nèi)酯（BR）是一種植物激素，主要分布在植物生長(zhǎng)旺盛的部位，其生理作用是促使細(xì)胞壁松弛，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)和細(xì)胞分裂．表中所示是相關(guān)研究的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列分析錯(cuò)誤的是（　�。�
編號(hào)123456
油菜素內(nèi)酯濃度/（mg•L-1）00.10.20.30.40.5
芹菜幼苗平均株高/（cm）162038514220
A．該實(shí)驗(yàn)的自變量是不同濃度的BR
B．該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有芹菜幼苗的生長(zhǎng)狀況、培養(yǎng)幼苗的各種條件等
C．由表中數(shù)據(jù)可知，促進(jìn)芹菜幼苗生長(zhǎng)的最適BR濃度一定在0.2～0.4mg•L-1之間
D．在調(diào)節(jié)芹菜幼苗生長(zhǎng)的過(guò)程中，與BR生理作用類似的激素可能是脫落酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．如圖表示某種植物非綠色器官在不同氧氣濃度下CO2釋放量和O2吸收量的變化．請(qǐng)根據(jù)圖回答下面的問(wèn)題：
（1）在外界氧濃度10%以下時(shí)，該器官的細(xì)胞呼吸方式是有氧呼吸和無(wú)氧呼吸．實(shí)線和虛線相交于C點(diǎn)，C點(diǎn)的細(xì)胞呼吸方式是有氧呼吸．
（2）無(wú)氧呼吸強(qiáng)度與氧氣濃度之間的關(guān)系是，隨著氧濃度增加無(wú)氧呼吸強(qiáng)度減弱．
（3）從圖中分析外界氧氣濃度應(yīng)保持在5%% 左右時(shí)，是貯存蘋(píng)果較好條件．

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