Question

【題目】植物體內(nèi)含有多種有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。根據(jù)所學(xué)知識,回答下列問題。

（1）玫瑰精油是制作高級香水的主要原料，一般用水中蒸餾法來提取，在得到的油水混合物中加入______以促進(jìn)油和水分層。

（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用壓榨法來提取，為了解決直接壓榨出油率低的問題，壓榨前的處理措施是________________，另外為了促進(jìn)壓榨后的油水分層，在壓榨時還要加入________，并把pH調(diào)節(jié)到7-8。

（3）經(jīng)常食用胡蘿卜可預(yù)防夜盲癥和干皮癥，原因是一分子β-胡蘿卜素在體內(nèi)可氧化成兩分子_________�，F(xiàn)代工業(yè)可用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)胡蘿卜素，就是把控制β-胡蘿卜素_____________（填：“合成的酶”或者“合成酶的基因”）導(dǎo)入酵母菌，隨后培養(yǎng)該種酵母菌，從培養(yǎng)液中來提取β-胡蘿卜素，提取的胡蘿卜素粗品可通過_____法進(jìn)行鑒定。

Answer 1

【答案】氯化鈉 檸檬烯 干燥去水并用石灰水浸泡 碳酸氫鈉和硫酸鈉 維生素A 合成酶的基因 紙層析法

【解析】

植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法。玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提��；橘皮精油如果使用蒸餾法會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提��；胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，適用于萃取法提取。

（1）玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，可以利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來，適用于蒸餾法提取，提取過程中向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，可增加鹽的濃度，有利于油水分層。

（2）橘皮精油的主要成分是檸檬烯，為了提高出油率，壓榨前應(yīng)該干燥去水并用石灰水浸泡；提取過程中，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7-8。

（3）一分子β-胡蘿卜素在體內(nèi)可氧化成兩分子維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜可預(yù)防夜盲癥和干皮癥。根據(jù)題意分析，可以利用基因工程技術(shù)將控制β-胡蘿卜素合成酶的基因?qū)�入酵母菌，讓該酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)胡蘿卜素；胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行鑒定。