Question

1．下列探究酶特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，最合理的是（　　）

組別	探究實(shí)驗(yàn)	選用材料和試劑
A	pH對(duì)酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘-碘化鉀溶液
B	pH對(duì)酶活性的影響	過氧化氫溶液、新鮮的雞肝勻漿
C	溫度對(duì)酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、本尼迪特試劑
D	溫度對(duì)酶活性的影響	過氧化氫溶液、新鮮的雞肝勻漿

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 探究探究酶的專一性時(shí)，自變量可以是底物的種類或酶的種類，由于蔗糖水解前和水解后都不能與碘液發(fā)生反應(yīng)，因此不能用碘液檢測(cè)蔗糖是否發(fā)生了水解；探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，溫度是自變量，適宜的溫度淀粉酶的活性高，淀粉水解多，可以用碘液的顏色變化判斷淀粉水解程度進(jìn)而判斷淀粉酶在不同溫度條件下的活性高低；探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，實(shí)驗(yàn)的自變量應(yīng)該是PH，pH會(huì)影響可溶性淀粉的水解，不宜用淀粉酶探究PH對(duì)酶活性的影響；探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響時(shí)，由于斐林試劑檢測(cè)還原糖的條件是水浴加熱，因此不能用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，一面水浴加熱過程對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象造成干擾．

解答 解：A、pH值不僅影響酶的活性，pH也會(huì)影響可溶性淀粉的水解，不宜用淀粉酶探究PH對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；
B、探究pH值對(duì)酶活性的影響，可以選擇過氧化氫和肝臟研磨液，B正確；
C、探究溫度對(duì)酶活性的影響，本尼迪特試劑需要水域加熱，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C錯(cuò)誤；
D、探究的是溫度對(duì)酶活性的影響，但是過氧化氫在高溫條件下也會(huì)分解，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是探究酶的專一性、溫度、PH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，淀粉、還原糖的檢測(cè)方法，通過實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量是解題的突破口，對(duì)于相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．