三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肅、青海、吉林竟然再現(xiàn)三聚氰胺超

標(biāo)奶粉。三聚氰胺的化學(xué)式：C3H6N6，其結(jié)構(gòu)如右圖，俗稱(chēng)密胺、蛋白精，正是因?yàn)樗?/p>

氮元素，才讓唯利是圖的人拿它來(lái)冒充蛋白質(zhì)。下列有關(guān)說(shuō)法，不正確的是：

A. 氮元素主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵中

B. 高溫使蛋白質(zhì)變性，破壞其空間結(jié)構(gòu)，變形后的蛋白質(zhì)易消化

C. 蛋白質(zhì)是活細(xì)胞(細(xì)胞鮮重)中含量最多的化合物

D. 蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而三聚氰胺不能

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于肽鍵中，故A正確；高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，故B正確；細(xì)胞中含量最多的化合物是水，故C錯(cuò)；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，故D正確。

考點(diǎn)：本題主要考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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A．組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多的是蛋白質(zhì)

B．高溫使蛋白質(zhì)變性，肽鍵斷裂，變性后的蛋白質(zhì)易消化

C．核糖體、線粒體、葉綠體中都含有蛋白質(zhì)且蛋白質(zhì)的合成方式都為脫水縮合

D．蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而三聚氰胺不能

 

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A．氮元素主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵中

B．高溫使蛋白質(zhì)變性，破壞其空間結(jié)構(gòu)，變性后的蛋白質(zhì)易消化

C．蛋白質(zhì)是活細(xì)胞（細(xì)胞鮮重）中含量最多的化合物

D．蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而三聚氰胺不能

 

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三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肅、青海、吉林竟然再現(xiàn)三聚氰胺超標(biāo)奶粉。三聚氰胺的化學(xué)式：C3H6N6，其結(jié)構(gòu)如右圖，俗稱(chēng)密胺、蛋白精，正是因?yàn)樗械兀抛屛ɡ菆D的人拿它來(lái)冒充蛋白質(zhì)。下列有關(guān)說(shuō)法，不正確的是：

A. 氮元素主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵中

B. 高溫使蛋白質(zhì)變性，破壞其空間結(jié)構(gòu)，變形后的蛋白質(zhì)易消化

C. 蛋白質(zhì)是活細(xì)胞(細(xì)胞鮮重)中含量最多的化合物

D. 蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而三聚氰胺不能

 

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2010年7月以來(lái)，繼三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再現(xiàn)三聚氰胺奶粉，長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。下列有關(guān)說(shuō)法，不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　)

A．N是蛋白質(zhì)的組成元素，沒(méi)有N生物體就不能合成蛋白質(zhì)

B．蛋白質(zhì)熱變性時(shí)肽鍵數(shù)不改變

C．全部的抗體、大多數(shù)的酶、部分激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D．由M個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含N條多肽，其中Z條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需要M－Z－N個(gè)水分子.

 

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