Question

以下是探究“酸堿度對酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應(yīng)速率的影響”的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)用具：燒杯、注射器8支、帶有橡皮塞抽去空氣的試管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分別為5、6、7、8的緩沖液。
實(shí)驗(yàn)步驟：①用開水配制10%蔗糖溶液100mL，冷卻到室溫（25℃）后，加入4克干酵母粉，10min后……依次完成步驟②③④⑤，觀察并記錄。
實(shí)驗(yàn)記錄：產(chǎn)生2mL氣體體積量（以針筒推柄上升的mL數(shù)為產(chǎn)氣量，見右圖）所需的時間如下表：

pH	5	6	7	8
時間（s）	8	7	6	7．5

（1）完成實(shí)驗(yàn)步驟：
②_______________________________________________________。
③_______________________________________________________。
④分別用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL，同時分別注入到上述4支試管內(nèi)，并開始記時
⑤____________________________________________________________。
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：____________________________________。
（3）回答問題：實(shí)驗(yàn)過程中為什么要等到蔗糖溶液冷卻后再加入干酵母粉？___________________。

Answer 1

解析