Question

【題目】下圖是腦啡肽(一種具鎮(zhèn)痛作用的神經(jīng)遞質(zhì))的結(jié)構(gòu)簡式，請據(jù)圖分析并回答問題。

(1)該化合物有_______個氨基、_________個羧基、_______個肽鍵。

(2)該化合物是由__________個氨基酸失去__________分子水而形成的，這樣的反應叫做_______，該化合物叫_______肽。

(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復雜，高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會引起蛋白質(zhì)變性， 其原因主要是蛋白質(zhì)的___________遭到破壞。

(4)現(xiàn)有800個氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有________個肽鍵和________個氨基。

Answer 1

【答案】1 1 4 5 4 脫水縮合 五 空間結(jié)構(gòu) 798 12

【解析】

分析題圖：該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸脫水縮合形成的，這5個氨基酸的R基團依次為-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中無氨基和羧基。

（1）由圖可知，該化合物有1個氨基、1個羧基、4個肽鍵。

（2）該化合物含有4個肽鍵，是由5個氨基酸失去4分子水而形成的，這樣的反應叫做脫水縮合反應，該化合物叫五肽。

（3）高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會引起蛋白質(zhì)變性的原因主要是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到了破壞。

（4）現(xiàn)有800個氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個，說明R基上含有810-800=10個氨基，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)中，除R基上的10個游離氨基外，每條肽鏈上還含有一個游離的氨基，所以共有10+2=12個氨基。形成的肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈數(shù)=800-2=798個。