Question

15．如圖表示科研人員利用固定化葡萄糖異構(gòu)酶來生產(chǎn)高果糖漿的過程，相關(guān)敘述正確的是（　　）

• A． 固定葡萄糖異構(gòu)酶時，采用方法2比方法3對酶的活性影響要小
• B． 在生產(chǎn)過程中，須嚴格控制好pH、溫度、溶解氧等環(huán)境因素
• C． 在生產(chǎn)過程中，通過控制閥調(diào)節(jié)果糖流出的速率以保證反應(yīng)充分進行
• D． 由于固定化葡萄糖異構(gòu)酶活性不會降低，此反應(yīng)柱可持續(xù)用于生產(chǎn)

Answer 1

分析 1、固定化酶技術(shù)的應(yīng)用
a、固定化酶：固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物．在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用．
b、制備固定化酶：目前，制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等．吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用廣泛；交聯(lián)法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中．
c、應(yīng)用：固定化酶已被廣泛地應(yīng)用在人們的日常生活、醫(yī)院、工業(yè)等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生產(chǎn)中具有重要作用．
2、固定化酶、固定化細胞的比較：

	固定化酶	固定化細胞
酶的種類	一種	一系列酶
制作方法	吸附法、交聯(lián)法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要營養(yǎng)物質(zhì)	否	是
缺點	不利于催化一系列的酶促反應(yīng)	反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降
優(yōu)點	①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；②可以反復(fù)利用	成本低，操作簡便

解答 解：A、固定葡萄糖異構(gòu)酶時，采用方法2比方法3對酶的活性影響要大，A錯誤；
B、酶的活性受pH、溫度的影響，但不受溶解氧的影響，B錯誤；
C、反應(yīng)過程中可通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的速率，保證反應(yīng)充分進行，C正確；
D、固定化葡萄糖異構(gòu)酶可多次重復(fù)使用，但一定時間后酶的活性也會降低，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查固定化技術(shù)，要求考生識記固定化技術(shù)，能正確判斷固定化酶或固定化細胞所采用的固定化技術(shù)，再根據(jù)題干要求作出準確的判斷，屬于考綱識記層次的考查．