Question

【題目】根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：

(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是____________，該試劑與細胞內的還原性糖發(fā)生作用，生成__________沉淀。

(2)鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是____________。

(3)鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先要向組織液中加入____________試劑A搖勻，再向樣液中加入試劑B搖勻。該試劑可以與蛋白質產生________反應。

Answer 1

【答案】斐林試劑 磚紅色 蘇丹Ⅲ染液 雙縮脲 紫色

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。雙縮脲試劑在使用時先加入A液搖勻，再加入B液，在堿性條件下銅離子與肽鍵反應生成紫色的絡合物。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細胞內還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀。

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）能將脂肪染成橘黃色（或紅色）。

（3）蛋白質遇到雙縮脲試劑，會出現(xiàn)紫色反應，因此鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先要向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入試劑B搖勻。雙縮脲試劑可以與蛋白質產生紫色反應，形成紫色的絡合物。